"Vähikaelad" on üks nõukogude laste lemmikhõrgutisi, kellest paljud on täiskasvanuks saades säilitanud oma maitse-eelistused. Kuid nii lapsed kui ka täiskasvanud imestavad sageli, miks neil kommidel nii kummaline nimi on.
Päris vähikaelad
Jõevähid on lülijalgsed, keda leidub paljudes Venemaa piirkondades mageveekogudes. Mõned armastajad peavad oma liha tõeliseks delikatessiks ja eelistavad seda teiste mere- ja jõeelanike lihale. Teoreetiliselt on paljud vähi kehaosad söödavad, näiteks küüniste liha ja kaaviar, kuid lihav osa on nn tsefalotoraaks - kehaosa, mis moodustub rinna ja vähi sulatatud osadest, mille eksperdid nende lülijalgsete uurimisel nimetavad ka ladinakeelset sõna "cephalothorax".
Tavaliste kalurite ja vähiliha armastajate seas kasutatakse seda mõistet muidugi äärmiselt harva. Selle suussulava vähi kehaosa palju levinumad nimed on "saba" või "kael". Sel juhul, kui sellist sõna kasutatakse kontekstiväliselt, millest on võimalik üheselt mõista, millisest sabast või kaelast on jutt, on kombeks lisada sellele omadussõna "vähkkasvaja" - vastavalt "vähisaba" ja "vähkkasvaja".
Samal ajal süüakse vähiliha tavaliselt keedetuna: soovitatav on neid keeta 10-15 minutit, pärast mida tuleb pann tulelt eemaldada ja lasta vähidel veel 10 minutit seista. Toiduvalmistamise käigus omandavad nad erepunase värvi ja see levib kogu vähikeha pinnale, sealhulgas muidugi kaelale, mida gurmaanid armastavad. See sai muide ka teise levinud väljendi - "punane kui vähk" - tekkimise aluseks.
Vähid toonivad maiustusi
Nii osutub karamelli esmapilgul sellise ebatavalise nimetuse ilmnemise põhjus lähemal uurimisel üsna lihtsaks: see seisneb nende kondiitritoodete tavapärases välises sarnasuses keedetud vähisabadega. Samal ajal, hoolimata asjaolust, et "vähikaelad" said oma peamise kuulsuse juba nõukogude ajal, leiutati need palju varem.
Selliste maiustuste valmistamise retsepti pakkus välja juba 19. sajandil keiserliku õukonna tarnija, kuulus kondiiter Aleksei Ivanovitš Abrikosov. Esimesena märkas ta keedetud vähikaelaga karamelli naljakat sarnasust ja pani sellele selle nime. Muide, just temast sai retsepti leiutaja ja sama huvitava nimega karamelli nime autor - "Varese jalad".
Praegu on kommide nimest "Vähisabad" tegelikult saanud kõigi selle või sarnase retsepti järgi valmistatud karamelli üldnimetus. Kuid müügil võib mõnikord leida sarnast tüüpi maiustusi, mida nimetatakse "Rachki".
