Õrnaid ja pehmeid lihapalle ei saa ilma lõhnava kastmeta ette kujutada. Koor, juust ja värsked ürdid on ideaalselt ühendatud toidukana kanalihaga.
Kreemja kastmega lihapallid on maitsev ja kergesti valmistatav roog. Ahjus küpsetatud lihapallid saadakse juustust kauni kuldpruuni koorega. Selleks, et roog näeks veelgi ilusam välja, puista enne serveerimist värskete ürtidega.
Arvatakse, et lihapallide päritolumaa on Pärsia, kuid sarnaseid retsepte leidub paljudes rahvusköökides. See hõlmab Itaalia, Rootsi ja Saksa kööki.
Pehmete ja pehmete hakklihapallide valmistamiseks vajate: 500 grammi kanafilee, 150 grammi sibulat, 80 grammi saia, 1/2 tassi piima, taimeõli, 500 milliliitrit koort, 300 grammi kõva juustu, 3 küüslauguküünt, soola, jahvatatud musta pipart, värskeid ürte.
Lihapallid valmistatakse hakklihast, kanast ja kalast. Hakklihale tuleb lisada praetud sibul, vürtsid ja erinevad rohelised. Konsistentsi parandamiseks lisatakse hakklihale leiba.
Maitsvate lihapallide saamiseks võtke väike kastrul ja valage sinna vajalik kogus piima. Asetage kastrul tasasel tulel ja soojendage piima 1-2 minutit. Eemaldage pann tulelt. Piim on kasulik saia leotamiseks. On väga oluline, et see oleks soe, mitte kuum. Vala kastrulis olev piim kaussi või kaussi ja purusta saia sinna. Jätke leib ligunema.
Loputage kanafilee põhjalikult sooja jooksva vee all ja asetage lõikelauale. Koorige liha, veenid ja rasv, kui neid on, ning lõigake kana keskmise suurusega tükkideks ja asetage need eraldi kaussi. Koori sibulad, loputa seejärel külma vee all ja haki peeneks.
Hakkliha küpsetamiseks kasutage segistit, köögikombaini või lihaveskit. Haki kõigepealt kana, seejärel lisa sellele hakitud sibul ja valge leib, soola ja pipart hakkliha, sega korralikult läbi.
Võtke küpsetusplaat või spetsiaalne roog ja pintseldage taimeõli. Puhaste ja kuivade kätega võta väike kogus hakkliha ja veereta palliks, aseta see küpsetusplaadile. Rulli kogu hakklihast sarnased pallid. Jätke lihapallid kõrvale, valmistades neile mahedat kreemjat kastet.
Võtke küüslauk ja koorige see. Asetage küüslauk lõikelauale, tükeldage peeneks ja asetage väikesesse kaussi. Kasutage kõva juustu peeneks riivimiseks, viige juustulaastud eraldi plaadile. Loputage värsket peterselli külma vee all, kuivatage köögirätikuga ja tükeldage. Lisage küüslaugule juust ja petersell ning segage hoolikalt. Järgmisena valage koor koostisosadele ja segage uuesti.
Kuumuta ahi temperatuurini 180C. Pange küpsetusplaat koos lihapallidega ahju. Keeda neid 10 minutit, seejärel eemalda ahjust, vala rikkalikult kastmega ja küpseta veel 20 minutit.
Pakkunud ja pehmed hakklihapallid on valmis. Serveeri koos spagettide, kartulipudru või mõne muu lisandiga.
