Maitsva rikkaliku supi saab keeta ilma lihata. Erinevad teraviljad, köögiviljad, vürtsid ja maitseained lisavad tassi küllastust. Ärge tehke lahjat suppi liiga õhukeseks - see peaks olema piisavalt paks, et toit oleks toitev.
See on vajalik
- Lean hernesupp:
- - 900 g hernest;
- - 1 suur sibul;
- - sool;
- - värskelt jahvatatud must pipar;
- - 3 küüslauguküünt;
- - kamp peterselli ja tilli;
- - praadimiseks mõeldud taimeõli.
- Rohelise kapsa supp:
- - 1 suur rabarberivarre;
- - hunnik hapuoblikaid;
- - 2-3 noort peedit ülaosaga;
- - 1 suur porgand;
- - oi, 5 klaasi hirssi;
- - 2 kartulit;
- - sool;
- - praadimiseks mõeldud taimeõli.
- Läätsede hautis:
- - 0,75 tassi punaseid läätsesid;
- - 1 sibul;
- - 3 küüslauguküünt;
- - 2 väikest porgandit;
- - 4 küpset tomatit;
- - praadimiseks mõeldud taimeõli.
Juhised
Samm 1
Lahja hernesupp. Hernesuppi saab valmistada ilma liha ja suitsutatud lihata - see osutub mitte vähem maitsvaks ja rahuldavaks. Loputage herned ja katke need külma veega. Pange pott tulele ja küpseta, kuni herned on pehmed. Maitsesta supp soola ja pipraga. Haki sibul peeneks ja prae taimeõlis koos purustatud küüslauguga. Pange segis supp, lisage peotäis hakitud peterselli ja tilli. Lase supil suletud kaanega järsult tõusta ja serveeri isetehtud krutoonidega.
2. samm
Rohelise kapsa supp. Proovige valmistada rikkalikku suppi hapuoblika ja peedipealsetega. Sorteerige noor hapuoblikas, loputage hoolikalt. Kui rohelised on kasvanud, eemaldage karmid petioles. Haki rabarberi vars jämedalt, aseta kastrulisse ja kata veega. Aja vesi keema, alanda kuumust ja hauta 7–10 minutit. Koori sibulad, porgandid ja noored peedid ning riivi. Prae köögiviljad kuumas taimeõlis pooleks küpsetamiseks.
3. samm
Koorige kartulid, lõigake need väikesteks kuubikuteks. Keetke vesi eraldi kastrulis, lisage pestud hirss, sool ja keetke 7 minutit. Seejärel lisage kartul ja köögivilja prae. Viie minuti pärast lisage hakitud peedipealsed ja hapukastrul kastrulisse. Keeda veel 7 minutit, vala peale kurnatud rabarberipuljong. Lülitage tule välja, katke pann kaanega ja jätke 5-7 minutiks. Serveeri kapsasuppi hapukoore ja jämedalt hakitud kõvaks keedetud munaga.
4. samm
Läätsesupp. See rikkalik supp on eriti maitsev talvel. Seda saab serveerida taimeõlis röstitud värske teraleiva või krutoonidega. Loputage punaseid läätsesid, katke külma veega ja keetke. Eemaldage vaht, visake läätsed kurnale ja laske vett tühjendada.
5. samm
Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, purusta küüslauk uhmris. Asetage sibul ja küüslauk kuumutatud taimeõliga kastrulisse ja prae kuldpruuniks. Lisa porgandid, lõika väga õhukesteks viiludeks ja keeda pehmeks. Veenduge, et köögiviljad ei põleks.
6. samm
Pange läätsed kastrulisse, katke segu veega ja keetke. Põletage tomatid keeva veega, eemaldage koor, tükeldage viljaliha jämedalt. Pange tomatid suppi, lisage soola. Segage ja keetke suppi pehmeks. Enne serveerimist lisage värskelt jahvatatud must pipar ja värske hapukoor.
