Pidulik söögikord on harva ilma salatite ja suupisteteta. Seenesalatite lihtsad retseptid aitavad menüüd mitmekesistada. Nad on head, sest võivad külalisi rõõmustada igal aastaajal: seeni saab alati poodidest osta.
Seenesalat on maitsev ja tervislik roog; selle jaoks on palju võimalusi. Seened sisaldavad palju mineraale, mis sisaldavad rohkesti letsitiini, valke ja süsivesikuid. Lisaks annavad seened isegi väikestes kogustes küllastustunde, samas kui nende kalorsus on vaid 400 kcal 1 kg seente kohta. Seenesalatite valmistamiseks kasutatakse reeglina soolatud või marineeritud seeni. Toored seened on samuti populaarsed. Seeni võib kombineerida selliste toitudega nagu sink, juust, kartul ja kaste kasutatakse tavaliselt hapukoort.
Näiteks võib soola seentega salatit pidada tõeliseks leiuks. Sellise salati valmistamine pole keeruline, kõik tooted on lihtsad ja algselt kombineeritud kastmega. Selleks vajate: 80 g kõva juustu, 400 g kanafilee, 300 g soolatud mee agarikaid, 2 muna, 5 spl. l. taimeõli, 1 spl. l. õunaäädikas ja vürtsid (maitse järgi).
Soolatud seened ise on väga maitsvad, palju maitsvad kui teised seened ja koos lihaga muutuvad nad veelgi maitsvamaks. Kui soolatud seeni pole, siis sobivad marineeritud seened.
Esimene etapp on ettevalmistav. Munad ja fileed on vaja keeda soolaga maitsestatud vees ja seejärel jahutada. Cooki muidugi eraldi. Jahtununa - peate need väikesteks kuubikuteks lõikama. Järgmisena peate tegema tankimise. Selleks peate segama äädika, soola, õli, pipra ja kõik maitseained (vajadusel). Seejärel asetage salat kihtidena. See tähendab, et kõigepealt peate panema kanafilee kihi ja valama kastme, panema munade kihi peal ja valama ka kastme ning seejärel kiht seeni ja riivjuustu. Saate kastme uuesti peale valada - salat on valmis.
Kui teil on nälg ja te ei soovi pikka aega süüa teha, on olemas lihtne seenesalati retsept, mille saab valmis vaid 10 minutiga. Selles saate kasutada mis tahes seeni (mis teile kõige rohkem meeldib) ja see osutub üsna rahuldavaks. Sellise salati valmistamiseks vajate: 1 seller, 60 g seeni, 1 kurk ja 1 tomat, 3 spl. l. sojakaste, 50 g hapukoort (15% rasva), 0,5 tl. pipar, 1 spl. l. Itaalia ürdid, 1 tl sool, 30 g tilli ja sama palju peterselli.
Kõigepealt peate pesema kõik köögiviljad ja koorima seened. Võite kasutada ka mõnda piparmünti. Järgmiseks tükeldage salatikaussi kurgid, tomatid ja seller. Seened tuleb lõigata viiludeks. Seejärel lisatakse peeneks hakitud rohelised. Riietumiseks sega eraldi hapukoor ja sojakaste. Pärast seda tuleb salat maitsestada, lisada vürtse ja võite süüa.
Teine lihtne salat on valmistatud kartulist ja võist. Võiseente asemel võite kasutada ka meeseeni või puravikke. See salat sobib suurepäraselt piduliku ja igapäevase laua jaoks. Niisiis, selle salati valmistamiseks vajate: 2 marineeritud kurki, 300 g marineeritud võid, 0,5 kg kartulit, 1 sibul, 125 g taimeõli, 50 g äädikat (8%), 1 tl. sinep ja maitse järgi sool, suhkur, ürdid ja pipar.
Võiseened on väga toitvad ja maitsvad seened, toiteväärtuse poolest on need peaaegu sama head kui puravikud.
Kõigepealt peate kartulid nende nahas keetma, seejärel koorige ja lõigake väikesteks tükkideks. Seejärel peate hakkima marineeritud kurgid ja marineeritud seened ning hakkima sibul peeneks. Riietumiseks peate segama taimeõli, pipart, äädikat, soola, suhkrut. Seejärel tuleb kõik koostisosad panna taldrikule, täita kastmega ja segada. Samuti võite tassi piserdada peeneks hakitud ürte.
