Soolatud seened võivad olla maitsev lisand salatile. Nad lisavad roogile vürtsi ja sobivad hästi munade, herneste, kartulite, keedetud liha juurde. Samuti on oluline kaste - soolaseentega salati saab maitsestada jogurti, hapukoore, taimeõli või majoneesiga.
Salat soolatud seente ja roheliste hernestega
Sa vajad:
- 400 g soolatud seeni (eelistatult valgeid või puravikke);
- 4 keskmise suurusega kartulit;
- 100 g konserveeritud herneid;
- 2 keskmise suurusega sibulat;
- majonees;
- sool;
- värskelt jahvatatud must pipar;
- mõned oksad peterselli.
Keeda kartulid koorega, jahuta, koori ja lõika kuubikuteks. Lõika sibulad õhukesteks rõngasteks. Piserdage soola otse tahvlile ja pidage seda oma kätega meeles - see eemaldab sibulast liigse kibeduse ja muudab selle pehmemaks. Viige kartul ja sibul salatikaussi, lisage konserveeritud herned ilma vedelikuta ja õhukeselt viilutatud soolatud seened. Puista salat värskelt jahvatatud musta pipraga, maitsesta majoneesiga ja sega. Kaunista valmis roog peterselliga.
Vinegrett soolatud seentega
Marineeritud kurgid selles vinegreti versioonis asendatakse seentega - nendega omandab tavaline roog uue maitsenüansi.
Sa vajad:
- 2 kartulit;
- 1 keskmise suurusega peet;
- 1 keskmise suurusega porgand;
- 1 sibul;
- 200 g soolatud mee agarikaid;
- 100 g hapukapsaid;
- taimeõli;
- sool;
- värskelt jahvatatud must pipar;
- petersell ja seller.
Keeda peet, porgand ja kartul, jahuta ja koori. Lõika köögiviljad kuubikuteks. Haki sibul peeneks, tükelda seened. Pange kõik sügavasse kaussi, lisage eelnevalt pressitud hapukapsas. Maitsesta vinegrett taimeõli, soola ja pipraga. Valage peeneks hakitud rohelised, segage. Lase toidul mõnda aega seista, aseta seejärel taldrikutele ja serveeri.
Veiseliha ja soolatud piimaseenega salat
See lihtne salat soolatud seente ja lihaga osutub väga rahuldavaks, nii et portsjonid võivad olla väikesed.
Sa vajad:
- 400 g soolatud piimaseeni;
- 2 väikest sibulat;
- 500 g keedetud liha;
- taimeõli;
- värskelt jahvatatud must pipar;
- sool;
- hunnik rohelist salatit.
Loputage veisefilee, eemaldage kiled ja rasv. Valage liha keeva soolveega, lisage mustad pipraterad ja keetke kuni see on pehme. Jahutage keedetud liha ja lõigake ribadeks.
Koori sibul, lõika õhukesteks poolrõngasteks. Haki piimaseened õhukeselt. Segage seeni ja sibulat ning maitsestage taimeõliga. Pange salatilehed portsjonitaldrikutele, peal asetage keedetud veise- ja piimaseened, mis on segatud sibulaga. Puista salat värskelt jahvatatud musta pipraga.
