Kulinaarne mastiks on kookide, saiakeste või muude saiakeste magus kate, mida on väga lihtne ise valmistada. See kaunistamine on eriti vajalik laste magustoitude jaoks, kuna see võimaldab teil kujundada erinevaid kujundeid ja lilli.
Kõigi värvide ja sortide mastiks on veebipoodides laialt saadaval. Kuid lihtsaim viis on värskelt valmistatud mastiksi kasutamine kodus. Enne töö alustamist tasub kaaluda mõnda nüanssi: kõigepealt proovige kõigepealt teha väike tükk tootest, et mõista, kui palju komponente segada soovitud konsistentsi saamiseks; teiseks, mastiksit saab valmistada erinevatest koostisosadest, olenevalt katte otstarbest. Näiteks želatiinne mastiks kõveneb kiiresti, nii et see sobib ideaalselt väikeste ehete valmistamiseks. Kui soovite teha fondantkattega kooki, kasutage vahukomme. Neid käsnataolisi komme müüakse poodides ja kondiitritoodete osakondade turgudel. 20-25 cm läbimõõduga koogi katmiseks vajate umbes 200 grammi, mitte rohkem. Pange need metallist anumasse ja kuumutage madalal kuumusel, kuni tekib vedelik, seejärel lisage 20 grammi võid ja üks supilusikatäis vett. Ka selles etapis tuleks lisada mis tahes värvaine. Nüüd jätkake kõige olulisema asjaga: mastiksi valmistamist. Valmistage ette tasane pind. Eemaldage magusikauss tulelt ja asetage lauale. Vala sellele veidi tuhksuhkrut, lisa ülejäänud pulber vedelikku ja sega, kuni see hakkab paksenema. Siinkohal on oluline saavutada värvide ühtlane jaotumine. Pärast seda pange paksenenud mass lauale ja lisage kiiresti pulber, sõtke tainas. Peaksite saama mittekleepuva tihke mastiksiteta. Rulli see mitte rohkem kui 1 mm paksuse taignarulliga lahti ja kata kook julgelt. Mastiksit kasutavaid tooteid ei tohiks võikreemiga immutada. Kui teil on just see võimalus, on parem peal asetada õlikiht, tasandada kook noaga, seejärel katta see mastiksiga. Magusat massi võite kondiitritoodetele kasutada sama taignarulli abil, lihtsalt keerake tainas selle peale ja kandke see kookidele. Lõigake õrnalt altpoolt, suruge kuiva käega kergelt kogu pinnale ja laske kuivada, seejärel pange külmkappi. Kogu mastiksiga töötamise aja jooksul ei saa te peopesasid niisutada, kui soovite tootele sära anda, määrige pind väikese koguse viina või brändiga. Kui lubate koogile vett sattuda, sulab mastiks. Magusa taigna jäänustest saab teha kujukesi või külmutada tihedas kilekotis, sellisel kujul võib seda säilitada kuni 4 kuud.
