Kanamune kasutatakse peaaegu kõigis maailma köökides. Need purustatakse salatitesse, lisatakse tainasse ja neist valmistatakse magustoite. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas valida õigeid kanamune.
Märgistamine
Venemaal on tavapärane kasutada märgistust, mis sisaldab selliseid parameetreid nagu munade suurus ja nende värskus.
- "C" - lauakana munad, mille müügiperiood on kuni 25 päeva;
- "D" - need on dieettoidumunad, mille müügiperiood ei tohiks ületada 7 päeva;
- "B" - kõrgeim munarühm. Need on kõige raskemad, igaüks kaalub üle 75 g;
- "O" - need on valitud munad. Nende kaal on veidi kergem kui kõrgeima kategooria munadel ja jääb vahemikku 65–74,9 g.
On veel üks klassifikatsioon:
- 1. kategooria - need on munad kaaluga 55–64,9 g;
- 2. kategooria - kaal 45–54,9 g;
- 3. kategooria - munade kaal jääb vahemikku 35–44,9 g.
Vastavalt sellele, kui ostate tooteid, millel on silt "C1", sisaldab pakend esimesse kategooriasse kuuluvaid lauamune.
Munapakenditel olevad Euroopa tootjad märgivad lindude pidamise tingimused, samuti riigi, kus tooted on toodetud. Venemaal pole sellist märgistussüsteemi veel vastu võetud, kuigi mõned tootjad näitavad vabatahtlikult piirkonda, kus toodet toodetakse.
Munakollane värv
Kanakollase varjund sõltub otseselt lindude söödast. Näiteks lind, kes saab maisi igapäevaselt, muneb rikkaliku kollase munakollaga. Kui kanu söödetakse värvitu toiduga, on munakollane värv tuhmunud. Kui varem arvati, et kahvatud munakollased on linnu halva tervise näitaja, siis nüüd on see väide aktuaalsuse kaotanud. Kaasaegseid kanu söödetakse paljude erinevate lisanditega toiduga. Kui sööt sisaldab cantak-santiini või luteiini, siis munevad kanad heledate munakollastega, olenemata nende tervislikust seisundist.
Müügireeglid
Munade müümise reeglid on väga rangelt reguleeritud. 28 päeva - see on nende toodete maksimaalne säilivusaeg ja esimest päeva peetakse munemispäevaks. Kuni üheksanda päevani peetakse muna "eriti värskeks". 18 päeva pärast saab mune säilitada ainult külmkapis.
