Pärmivabast tainast valmistatud kuklid osutuvad väga maitsvaks ja pehmeks, peate lihtsalt taina valmistamise protsessile rohkem aega pühendama. Täiteainena võite kasutada mis tahes kuivatatud puuvilju, näiteks kuivatatud aprikoose, rosinaid ja nii edasi, samuti suhkrut ja mooniseemneid.
Kuidas teha pärmivabu mooniseemnetest kukleid
- neli klaasi jahu;
- 2,5 tassi vadakut;
- 50 ml taimeõli;
- supilusikatäis soola;
- üks muna;
- 40 grammi mooni;
- kuus supilusikatäit suhkrut.
Valage vadak sügavale laia kaussi, lisage sellele klaas sõelutud jahu ja segage kõik hoolikalt. Pange anum koos tainaga pärast fooliumiga katmist umbes üheks päevaks sooja kohta. Pärast näidatud aja möödumist kontrollige hapukapsaid, kui selle pinnale ilmuvad väikesed mullid, lisage kaussi veel soola, taimeõli ja ülejäänud jahu. Määri tainas taimeõliga ja pane see päevaks sooja kohta tagasi.
Aja jooksul mudige kahekordistunud tainas kergelt läbi ja hoidke külmkapis viis kuni seitse tundi.
Täida mooni kuuma veega ja jäta seda õrnalt meelde. Tühjendage liigne vesi.
Eraldage valge kollasest, peksake seda supilusikatäie suhkruga, kuni karge tipp ja segage mooniseemnetega.
Rulli valmistatud tainas ristkülikukujuliseks kihiks, mille paksus on 0,5–0,7 sentimeetrit. Määri täidis kogu kihi pinnale, seejärel rulli tainas rulli ja lõika see viiesentimeetristeks tükkideks.
Määri roog taimeõliga, aseta sinna kuklid ja aseta 40 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju. Pärmivabad mooniseemnetest kuklid on valmis, serveeri kuumalt.
Kuidas valmistada pärmivabu rosinakukleid
- kaks muna;
- 50 grammi liiva;
- 500 grammi jahu;
- 1/4 tl soola;
- 150 grammi rosinaid;
- kott vanillisuhkrut;
- 200 ml piima;
- 100 grammi võid;
- munakollane.
Murdke kaks muna sügavasse kaussi, lisage neile suhkur ja peksake kõik. Piitsutamisprotsess peaks võtma vähemalt kolm minutit, selle tulemusena peaks munamass kolmekordistuma.
Jagage munamass kaheks võrdseks osaks, pange üks osa kõrvale, lisage teisele piim ja vanillisuhkur ning alustage uuesti vahustamist.
Sõelu jahu, lisa sellele sool ja riiv või. Jahvata mass väikesteks purudeks.
Sega piima- ja munasegu puruga ning sõtku kiiresti tainaks. Ühendage saadud mass eelnevalt jäetud munamassiga ja segage ettevaatlikult.
Lisa tainale pestud rosinad ja sega läbi.
Määri küpsetusplaat võiga ja tõsta lusikaga tainale kumerad tortillad. Määrige iga "kook" munakollasega, seejärel asetage küpsetusplaat ahju, eelsoojendatud 170 kraadi juurde 20-25 minutit. Pärmivabad rosinakuklid on valmis.
