Pärmivabad rukkikoogid valmistatakse kiiresti ja hõlpsalt 30 minuti jooksul. Need sobivad hästi mitte ainult esimeste käikudega, vaid ka iseseisva tootena kuuma tee valmistamiseks.
Pärmivabade rukkikookide jaoks vajate:
- rukkijahu - 300 grammi;
- keefir - 1 spl. (250 ml);
- looduslik mesi - 1 supilusikatäis;
- taimeõli - 1 supilusikatäis;
- söögisoodat - 1 tl;
- lauasool - 0,5 tl
Kõigepealt peate ahju sisse lülitama, nii et sellel oleks aega soojeneda temperatuurini 230 - 240 C °.
Pärast seda valage rukkijahu ja teelusikatäis (ilma slaidita) sooda väikesesse kastrulisse. Segage, et koostisosad jaotuksid ühtlaselt.
Vala toasoe keefir suuremasse kaussi. Lisage mesi, taimeõli ja näpuotsatäis soola. Kui mesi on kristalliseerunud, tuleks see eelnevalt sulatada mikrolaineahjus või veevannis. Sega kõik hoolikalt vispliga ühtlaseks.
Järgmisena valage väikeste portsjonite kaupa keefirikaussi valmis jahu soodaga, iga kord hoolikalt segades.
Kuigi tainas on vedel, on seda mugavam vispliga sõtkuda, seejärel kätega. Tainas peaks osutuma pehmeks, pisut kleepuvaks, kuid samas on hea oma kuju hoida ja mitte hägune. Kui tainas on teie kätele õhuke või kleepuv, lisage veel 50 grammi jahu. Või keskenduge segamisel konsistentsile.
Puista lauale jahu ja rulli valmis tainas vorstiks. Jagage 8 - 10 osaks. Rulli iga osa peopesade vahel palliks, suru see siis otse lauale ja veereta taignarulliga lahti. Rukkikoogi paksus peaks olema vähemalt 0,5 sentimeetrit, kuid mitte üle 1 sentimeetri. Kui rukkikook jääb vormimise ajal käte külge või taignarulli külge, siis tuleb seda puistata jahuga, et see ei puruneks. Seega tuleks valmis taina kõik jagatud osad valmistada.
Kata küpsetuspaber küpsetuspaberiga ja laota valmis rukkikoogid. Selleks, et koogid ühtlaselt kerkiksid, tuleks need hakkida kahvliga, millel pole ülemist osa. Pange küpsetusplaat soovitud temperatuurini eelsoojendatud ahju.
Kookide küpsetusaeg sõltub toorikute suurusest ja paksusest, samuti ahju omadustest. Küpsetusaeg elektriahjus on umbes 10 - 12 minutit, gaasiahjus 15 - 20 minutit. Kuna tainas osutub pehmeks, peate mõlemal juhul veenduma, et need ei põleks läbi.
Valmis rukkikookidel tuleks lasta täielikult jahtuda, kaetud rätikuga. Siis saab neid serveerida.
Lõhnava moosi või lõhnava meega määritud peened rukkikoogid sobivad ideaalselt hommikusöögiks. Esimesteks kursusteks asendavad need saia suurepäraselt. Lõppude lõpuks on neil vähem kaloreid, tärklist ja süsivesikuid, kuid palju kiudaineid.
