Esmapilgul võib tunduda, et kodus pasta valmistamine on võimatu ülesanne. Kuid see pole nii. Igaüks saab kodus makarone valmistada ja nende maitse on palju parem kui tootmisel.
See on vajalik
- - 500 grammi jahu;
- - 6 kollast;
- - 30 grammi taimeõli;
- - 1/3 tl soola;
- - supilusikatäis vett.
Juhised
Samm 1
Esimene samm on segada kaussi munakollased, sool, vesi ja õli, segada kõik hoolikalt. Selles etapis tasub meeles pidada, et kui võtta jämesoola, tuleb massi põhjalikumalt segada, et sool täielikult lahustuks.
2. samm
Järgmiseks on vaja tööpinnale valada umbes 400 grammi liumäega jahu, seejärel teha sellesse lohk ja valada sinna munakollase-õli segu, hakata tainast kiiresti sõtkuma, lisades järk-järgult ülejäänud 100 grammi jahu (taigna sõtkumine võtab kaua aega, vähemalt 10 minutit, lõpuks peaks see muutuma piisavalt tihedaks ja elastseks).
Taigna valmisoleku kontrollimine on lihtne, peate tainast moodustama tükikese, jätke see minutiks seisma, seejärel vajutage seda veidi sõrmega: valmis tainas naaseb paari sekundi jooksul algsesse olekusse.
3. samm
Niipea, kui tainas on valmis, on vaja tööpinda puistata jahuga ja rulli abil rullida see 1-2 millimeetri paksuseks (nii et rullimisel ei jääks taignarulli külge kinni, peate on vaja kihti keerata nii tihti kui võimalik). Jätke kiht valtsitud, ilma et see oleks millegagi kaetud - umbes 15 minutit (selle aja jooksul kuivab see veidi).
4. samm
Aja jooksul lõigake tainas terava noaga ribadeks, ruutudeks või mis tahes muu kujuna. Kastke pasta jahusse ja laske täielikult kuivada (võite kasutada ahju).
Valmis pastat ei saa kuivatada, vaid kohe keeta, on vaja neid kuivatada ainult siis, kui on olemas ettevalmistus edaspidiseks kasutamiseks.
