Noh, mis on uus aasta ilma tarretamata lihata? See külm eelroog on pidulaua üks lemmikuid. Iga perenaine valmistab seda omal moel: sea-, veise- või kanalihast. Kuid tulemus on alati suurepärane, ükskõik millise liha valite. Maitsva želeeritud liha peamine saladus on kondiga liha kasutamine. Külma eelroa tuleb pakkuda koos sinepi või mädarõikaga.
See on vajalik
- - sealiha jalad 1 kg
- - veiseliha kondiga 1 kg
- - sibul 300 g
- - porgand 300 g
- - 3 küüslauguküünt
- - loorberilehed 3 tk.
- - mustad pipraterad 5 tk.
- - sool
Juhised
Samm 1
Sealiha jalgade ettevalmistamiseks vajate suure mahuga potti. Me paneme jalad sellesse, täidame need veega - vähemalt 4 liitrit, sulgege kaas ja keetke tasasel tulel 5 tundi. Puljong peaks ainult veidi keema. Ärge lisage potti vett. Kogu aja jooksul peate skaala perioodiliselt eemaldama.
2. samm
5 tunni pärast lisage veiseliha ja jätkake küpsetamist veel 3 tundi. Samuti ei saa te vett lisada.
3. samm
Koori porgandid ja sibulad ning lõika jämedalt. Saadame köögiviljad puljongile ja keedame veel tund aega. Seejärel lisage loorberilehed ja pipraterad. Keeda veel 15 minutit.
4. samm
Võtame kõik koostisosad puljongist välja. Kurna puljong ise ja eemalda veiseliha kondist, eemalda rasv ja haki liha peeneks.
5. samm
Tarretatud liha jaoks on vaja suurt sügavat vormi. Pange veiseliha põhjale, piserdage seda hakitud küüslauguga ja täitke see puljongiga. Me eemaldame nõude 6-8 tundi külmkapis, kuni see tahkub. Tarretis on valmis. Seda sobib kõige paremini sinepi või riivitud mädarõikaga.
