Liha on enamiku perede peamine dieet. Seda saab kasutada lugematute roogade valmistamiseks. Pole saladus, et iga roa jaoks sobib kõige paremini teatud tüüpi liha.
Juhised
Samm 1
Grill.
Ideaalne liha grillimiseks on sealiha kael. See on mõõdukalt pehme, piisavas koguses rasva, samas on meeldiva iseloomuliku maitsega ega vaja liigset marinaadi. Hea lõige (tükk) peab olema vähemalt 2,5 kg.
2. samm
Veiseliha stroganov.
Veiseliha stroganoffi jaoks sobib veiseliha küpsetatud veiseliha või veise välisfilee. Seda liha eristab elastsus, väljendunud iseloomulik maitse ja rasvkihtide täielik puudumine.
3. samm
Praad.
Prae jaoks sobib kõige paremini marmorjas veiseliha - paks serv või, nagu seda teise nimega nimetatakse, ribeye. Marmorribeye sisaldab palju kiududevahelist rasva, mis loob praadile ainulaadse maitse ja täidab selle kirjeldamatu aroomiga. Väärib märkimist, et ideaalne praad on grillitud, see tähendab lahtisel tulel.
4. samm
Küpsetatud sink.
Sinki valmistamiseks sobib kõige paremini vähemalt 3 kg suurune sealiha jalg. Erilist tähelepanu tasub pöörata sellele, et sink tuleb jahutada eemaldamata rasvase kestaga, mis annab lihale küpsetades pehmuse ja ainulaadse maitse ning tänu sellele kestale ka sinki atraktiivse kuldkoore.
5. samm
Jelly.
Ideaalne on aspiksi jaoks kasutada kõrge gluteenisisaldusega liha. See võib olla sea- või veiseliha kabjad, veiseliha sabad, aga ka sealiha pea.
