Maitsev rikkalik borš on perenaise oskuste tipp ja tervitusroog perelauas. Kuid ka kogenud kokad teevad vigu - näiteks soolatud roog. Sellise vea vältimiseks ja boršile liiga soola lisamata jätmiseks olge selle valmistamisel ettevaatlik ning osake vajadusel valearvestust kiiresti ja märkamatult parandada.
Juhised
Samm 1
Lugege hoolikalt nende toodete silte, mida kavatsete boršile lisada. Konserveeritud tomatid, tomatipasta või puljongikuubikud ja -kontsentraadid sisaldavad kõige sagedamini soola. Kui soovite neid supile lisada, soolake seda eriti hoolikalt.
2. samm
Ärge küpsetage borši kollektiivselt - koos pere või sõpradega. Sügeledes on võimalik, et teie suppi soolatakse mitu korda. Kui soovite kaasata oma lapsi või oma meest kulinaarsesse tegevusse, andke neile korraldus köögiviljade lõikamiseks ja laua katmiseks. Suppi peab keetma üks inimene.
3. samm
Soola borš, kui see on peaaegu valmis. Kolme liitri valmis supi jaoks vajate umbes teelusikatäit soola. Ärge lisage seda näpuotsaga ja ärge raputage seda soolaga raputatava kastruni kohal - nii lihtne on viga teha ja liiga palju välja valada. Toidutehnoloogid soovitavad kasutada ainult mõõtelusikat - neid näpunäiteid tuleks järgida igapäevaelus.
4. samm
Kui kahtlete, kas olete lisanud piisavalt vürtsi, ärge proovige lisaportsu lisada. Pange parem soola raputaja lauale. Borš ei kaota oma maitset absoluutselt, kui kõik lisavad maitsele soola otse taldrikule.
5. samm
Kas te ikka eksite ja borš on liiga soolane? Ärge laske end sellest heidutada - selle saab siiski päästa ja maitset kaotamata. Ärge lahjendage soolatud borši veega - see kaotab oma maitserikkuse. Valage pool supist eraldi potti ja lisage soolamata puljong. Keeda segu. Suurema rikkuse ja tiheduse saavutamiseks võite boršile lisada portsu pruunistatud köögivilju. Viilutatud tomatid päästavad ka olukorra. Lisage need kastrulisse ja keetke borš.
6. samm
Saate hakkama ilma lisanditeta. Pange ettevalmistatud supi sisse väike terve kartul või peotäis riisi. Keeda borš ja jäta mõneks ajaks seisma. Eemaldage potist kõik liigset soola imendunud kartulid või riis. Valmis boršile paku värsket hapukoort - see pehmendab maitset. Ärge lisage majoneesi - see kaste sisaldab soola ja äädikat.
