Vanillipuding on klassikaline magustoit, mida on lihtne kodus valmistada. Marjakaste, suhkrustatud puuviljad, vanillikaste või šokolaad aitavad hõrgutise delikaatset maitset tasakaalustada. Roa maitsvaks ja ilusaks muutmiseks jahutage see enne serveerimist korralikult külmas.
Vanillikreem ja biskviidipuding
Seda pudingut saab valmistada omatehtud pühapäevase lõunasöögi jaoks. Serveeri koos värske marjaželee või valmis puuviljakastmega.
Sa vajad:
- 2 tassi rasket koort;
- 100 g suhkrut;
- 3 munakollast;
- 50 g kuiva küpsist;
- 2 tl vaniljesuhkrut;
- 2 spl. supilusikatäis želatiini;
- 25 g suhkrustatud puuvilju;
- 0,25 klaasi vett.
Püreestage munakollased suhkruga, lisage vaniljesuhkur ja vesi, segage ja aurutage segu, laskmata sellel keema minna. Kui suhkur on täielikult lahustunud ja mass muutub paksuks ja homogeenseks, eemaldage see tulelt ja jahutage. Eraldi anumas lahustatakse želatiin 4 spl külmas vees. Asetage segu pliidile ja oodake segades, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Lase veidi jahtuda.
Vahusta koor tugevaks vahuks ja lisa munarebumassile portsjonid, segades ülevalt alla. Lisa suhkrustatud puuviljad ja peeneks hakitud küpsis, sega. Vala lahti kobestatud želatiin ja aseta segu külma veega niisutatud vormi. Pange puding tahenema külma. Enne serveerimist mässi roog niiske kuuma rätikuga ja keera magustoit serveerimisvaagnale.
Šokolaadist vaniljepuding
Selle kerge magustoidu saab valmistada juba tunniga, suurema osa ajast võtab maiuse tardumine.
Sa vajad:
- 2 klaasi piima;
- 2 tl vaniljesuhkrut;
- 100 g granuleeritud suhkrut;
- 4 spl. kakaolusikad;
- 1 spl. lusikatäis võid;
- 3 spl. supilusikatäis nisujahu.
Vanillisuhkrut saab asendada vanilliga - vajate mitte rohkem kui 1 näputäis.
Sega potis suhkur ja jahu. Vala soojendatud piim ja keetke segu, kuni see pakseneb. Lisage veidi kuuma massi hulka, segage. Jagage segu pooleks. Kalla ühte vanillisuhkur, teisele lisa kakaopulber. Segage mõlemad segud ühtlaseks massiks. Pange läbipaistvatesse tassidesse või kaussidesse kõigepealt šokolaad ja seejärel vanillimass. Pange anumad külma, kuni need tahkuvad. Valmis pudingu saab kaunistada šokolaadilaastudega.
Vanillipuding kirsikastmega
See magustoit sobib suurepäraselt imikutoiduks.
Sa vajad:
- 600 ml piima;
- 2 muna;
- 2 spl. supilusikatäis maisitärklist;
- 2 tl vaniljesuhkrut;
- 7 spl. supilusikatäis granuleeritud suhkrut;
- 500 g kirsikonserve.
Lehmapiima asemel võib kasutada sojapiima.
Eraldage munakollased valgetest ja puderge mõne supilusikatäie piima ja tärklisega. Valage järelejäänud piim kastrulisse, lisage 4 supilusikatäit granuleeritud suhkrut ja vanillisuhkrut. Aja segu keema ja keeda, kuni suhkur lahustub. Lisage munakollased ja segage hoolikalt. Aja segu uuesti keema. Jahutage segu veidi.
Vahusta valged paksuks vahuks ja sega ettevaatlikult munakollase massi hulka. Määri puding kaussidele ja aseta külma tahenema. Niristage iga portsjon kirsikastmega, pekstud ülejäänud suhkruga.
