Kana mune kasutatakse kõige sagedamini toiduvalmistamisel. Seetõttu on iga perenaise külmkapis alati väike kanamunavarud. Et need ei halveneks, tuleks toodet ladustada vastavalt GOST-ile.
Selleks, et munade kõlblikkusaeg ei eksiks, peaksite hoolikalt kaaluma koore pinnale kantud märgistusi. Sellisel juhul võite olla kindel, et munad pole külmkapis rikutud ega mädanenud.
Kui palju kana mune säilitada?
Vastavalt GOST-ile on kõik müügil olevad kanamunad jagatud kolme kategooriasse: dieettoit, värske laud ja jahutatud. Toidumunade kõlblikkusaeg ei ületa 7 päeva munemisest. Värskete lauamunade säilivusaeg on palju pikem - kuni 30 päeva. Jahutatud kanamune saate säilitada kauem.
Samuti on munade kodus hoidmiseks optimaalsed tingimused. Kuna peate kanamune külmkapis hoidma, tuleks vältida äkilisi temperatuurimuutusi. Koorest koorimata keedetud munad võivad olla kuni 4 päeva ja hermeetiliselt suletud anumasse pandud valgud võivad jääda kasutatavaks 2 päevaks. Pikaajaline ladustamine võib põhjustada munade saastumist patogeensete mikroobidega, mis põhjustavad toidumürgitust.
Kuidas säilitada kanamune individuaalse tagaaia juuresolekul
Kodus soovitatakse värskelt koristatud munad panna piisavalt kuivasse ja jahedasse ruumi. Temperatuur ei tohiks olla üle 20 ° C. Optimaalne temperatuurirežiim on 0-10 ° C. Ruumi niiskus ei tohiks ületada 85%.
Kanamunade säilivusaeg võib sellistes tingimustes olla 2-3 nädalat. Munad hoitakse sageli soolalahuses. Lahjendage 20 grammi lauasoola liitris vees ja valage sügavasse kaussi asetatud munad.
Kõlblikkusaega saate pikendada, kui määrite munakoore taimeõli või sealiharasvaga. Seejärel pannakse munad kasti, mis on täidetud saepuru, laastude, liiva, turba, kaera või soolaga. Munad tuleb asetada terava otsaga allapoole. Pärast munade asetamist kaetakse karp kotiga. Seega pikeneb toote säilivusaeg 2-3 kuuni.
Mune võib lubimörtis hoida kuni aasta. Esiteks munetakse munad terava otsaga savianumasse, seejärel valatakse need kustutatud lubja lahusega. Lahus peaks katma kõik munad ühe sõrmega. Sisetemperatuur - 0-10 kraadi. Seda meetodit kasutatakse äärmiselt harva, kuna munad ei saa eriti meeldivat järelmaitset. Lisaks on nende valk praktiliselt piitsutamata.
