Õrn ja südamlik omatehtud pasteet on suurepärane dieetne suupiste, mida pole häbi pakkuda ka kõige rafineeritumale gurmaanile. Nii maitsev roog meeldib ka pereliikmetele, sest seda saab anda lastele hommikusöögiks või õhtusöögiks lauale panna.
See on vajalik
- - 450 g veiseliha maksa;
- - 2 g jahvatatud muskaatpähklit;
- - 1 porgand;
- - 120 g searasva;
- - 1/3 kamp peterselli;
- - sibula pea;
- - näputäis pipraga;
- - loorberileht;
- - 40 g võid;
- - sool.
Juhised
Samm 1
Peske maksa korralikult voolava vee all, eemaldage veenid ja kiled, lõigake väikesteks tükkideks. Haki petersell.
2. samm
Lõika kooritud sibul ja porgand õhukesteks kuubikuteks ning prae koos searasvatükkidega 4 minutit. Seejärel lisage neile piment, maks ja loorberileht. Prae kõik koostisosad pehmeks, soola ja sega. Eemaldage taldrikust piment ja loorberilehed.
3. samm
Lisa pannile petersell ja sega kõik korralikult läbi. Keedetud maks ja köögiviljad jahvatatakse kaks korda või jahvatatakse segistiga.
4. samm
Viige maksamass kastrulisse, lisage muskaatpähkel ja peksake järk-järgult eelnevalt sulatatud võid. Segage pasteet hästi, viige klaasnõusse ja jahutage.
