Pannid sobivad suurepäraselt eelroaks, neid saab kasutada suupistete ja rikkaliku hommikusöögi jaoks või lisada teistele roogadele lisandina. Parim pasteet on teie enda valmistatud pasteet, peate lihtsalt rangelt järgima retsepti ja teadma mõningaid saladusi ja reegleid.
Pasteet on püreestatud mass, mille valmistamiseks kasutatakse liha, köögivilju, seeni, kala või maksa. Maitse ja lõhna lisamiseks lisatakse pasteedile vürtse, pähkleid, ürte või oliive.
Kuidas valmistada pasteet
Pasteedi jaoks on kõige olulisem toodete õige tükeldamine, et see oleks elastne, homogeenne ja pasta konsistentsiga. Sool tuleb lisada pärast koostisosade segamist, kuid enne hakkimist - see aitab pasteedi maitset siluda.
Rohelisi võib pasteedile lisada värskelt või keedetud vees keedetult 1-2 minutit.
Pasteedi valmistamiseks on soovitatav kasutada värsket liha, millel pole kõõluseid. Esiteks peate liha lihaveskis kerima ja seejärel läbi sõela hõõruma - pasteet osutub pehmeks ja õhuliseks. Lisanditena võite kasutada ürte, küüslauku, seeni, kuivatatud puuvilju, pähkleid või sibulat.
Pasteeti valmistamiseks kasutatakse rasket koort, puljongit või hapukoort, et see ei kuivaks. Mõned retseptid sisaldavad veini või konjakit, mis annavad toidule originaalse maitse ja ainulaadse aroomi.
Kalapulgad on valmistatud fileest. Võite kasutada punast ja valget kala, kuid ilma nahata, kuna see rikub valmistoote värvi. Pasteedi valmistamiseks mõeldud kala võib keeta, kuivatada või konserveerida. Lisanditena võite kasutada fetajuustu, pähkleid, juustu, ürte või koorikut.
Maksapulgad peaksid olema valmistatud siledast, kindlast ja ühtlast värvi tootest. Maks ei tohiks lõhna tunda, selle värv ei tohiks olla liiga tume. Maksapasteedile saate ohutult lisada hapukoort, porgandeid, sibulaid, ürte, koort, keedetud mune.
