Suvikõrvitsa kaaviar on maitsev ja tervislik toode, madala kalorsusega ja keha kergesti imenduv. Suvikõrvitsa kaaviari on väga lihtne valmistada, peate lihtsalt järgima mõnda reeglit, kuid selle abiga saate menüüd mitmekesistada ja keha vitamiinide ja mineraalidega täiendada.
Kõrvitsa kaaviari keetmise põhireeglid
Maitsva kaaviari saamiseks peate valima hea squashi. Need ei tohiks olla väga suured - umbes 15-20 sentimeetrit, sel juhul on neil õhuke kest ja õrnad seemned, nii et suvikõrvitsat ei pea isegi koorima.
Kui suvikõrvits on väike, piisab, kui loputada neid jooksva vee all ning lõigata nendelt sabad ja pealsed. Küpsete, suurte suvikõrvitsate jaoks koorige ja eemaldage seemned.
Järgmisena tuleb suvikõrvits tükeldada, soolata ja panna 15-20 minutiks jahedasse kohta, nii et need annavad mahla, mis tuleks välja pigistada.
Kaaviari keetmiseks on mitu võimalust. Esimene võimalus hõlmab kõigi toores köögivilja tükeldamist, pärast mida tuleb neid järk-järgult hautada. Teisel juhul praetakse või küpsetatakse koostisosad ahjus ja seejärel purustatakse.
Iga kaaviari retsept eeldab valmistoote teatud maitset. Vürtsika roa saamiseks võite lisada sibulat, küüslauku, kuuma punast pipart. Pehmema ja magusama maitse saamiseks on soovitatav lisada porgandeid ja paprikaid. Sageli kasutatakse ürte ja vürtse - cilantro, till, petersell, seller, köömned, ingver ja pipar.
Kui soovite saada kõige õrnamat kaaviari, tuleb toored suvikõrvits enne hautamist ja praadimist läbida suur võrk lihaveskis ja seejärel uuesti peene võrguga keerata.
