Mesi on väärtuslik toidutoode, mida mesilased valmistavad lillenektarist. Mett ei saa kunagi ühestki konkreetsest lillest. Kuid mõnel juhul võivad mesilased kammidesse tuua sageli ühe taimeliigi nektarit. Ja siis omandab mesi erilised omadused ja spetsiifilise maitse.
Juhised
Samm 1
Lisaks lillenektarile sisaldab mesi aineid, mis on sinna sattunud mesilase kehast. Mesi põhineb fruktoosil ja glükoosil, kuid lisaks nendele lihtsuhkrutele sisaldab see veel umbes 300 erinevat komponenti. Mee aroom, värvus ja maitse sõltuvad taime tüübist, millelt mesilased nektarit enim kogusid.
2. samm
Akaatsia mesi on selge, vesine ja väga magus. Seda tüüpi mesi sisaldab suurenenud koguses fruktoosi ja ei kristalliseeru eriti kaua, praktiliselt kuni kevadeni. Selle sordi lõhn on õrn, pealetükkimatu. Akaatsia mett kasutatakse keha üldiseks tugevdamiseks, unehäirete, seedetrakti haiguste korral.
3. samm
Linden mesi on helekollane, rikkaliku aroomi ja maitsega. See sort sisaldab suures koguses aromaatseid aineid. Seda soovitatakse külmetuse, nahavigastuste, samuti immuunsüsteemi tugevdamiseks.
4. samm
Tatramesi on tume, punakas, terava maitse ja tugeva lõhnaga. See mesi on rikkalikult valke ja mineraale, eriti rauda. Rahvameditsiinis kasutatakse seda sorti ateroskleroosi ennetamiseks ja vere moodustumise parandamiseks.
5. samm
Ristiku mesi on peaaegu täiesti läbipaistev ja värvitu, väga hea maitsega. Sellel on ristikuõite kerge lõhn ja pärast kristalliseerumist omandab see tiheduse ja valge värvi.
6. samm
Päevalillemesi on õrna maitsega helekuldne. See sort on altid kiirele kristalliseerumisele, eriti kui see korjatakse kuival suvel. Tahkudes muutub mesi heledaks merevaigukollaseks graanuliteks.
7. samm
Kanarbikumesi on punakaspruun, tugeva spetsiifilise aroomi ja hapuka maitsega. See mesi on hinnatud kõrge valgusisalduse ja mineraalsoolade poolest, kuid maitselt jääb see alla paljudele teistele sortidele. Kristalliseerudes muutub kanarbikumesi tarretisetaoliseks massiks.
8. samm
Igat tüüpi looduslik mesi on kasulik nii värskelt kui ka suhkrustatud kujul. Kvaliteetse mee täielik kristalliseerumine toimub 1-2 kuud pärast meekoristust kõikides sortides, välja arvatud akaatsia ja kanarbik.
9. samm
Ebaloomulikku mett töödeldakse mesilaste, suhkru, puu- ja köögiviljamahlade poolt. Üks märkidest, mille abil määratakse kvaliteetne mesi, on selle kristallumine. Kui teile pakutakse keset sügist vedelat mett, on see tõenäoliselt võlts.
10. samm
Päris mesi voolab lusikast pidevalt lindina, võlts mesi voolab ja tilgub, moodustades pritsme. Kvaliteetne mesi ei vahuta ega kääri, sest sellel on tugevad bakteritsiidsed omadused. Kui ostetud mesi kääris, tähendab see, et seda kuumutati üle 40 kraadi või see on võlts.
