Tatrapuder pole mitte ainult tervislik, vaid ka väga maitsev toode. Tatar on ideaalne riisi ja nisu asendaja, see sisaldab rohkem valke, aminohappeid, vitamiine ja mineraale, lisaks on see gluteenivaba. Tatratoidud võivad olla nii soolased kui ka magusad, soojad ja külmad, kõik sõltub sellest, millega tatart küpsetate.
Tatrapuder hommikusöögiks
Hommikusöögiks pakutakse sageli tatart. See on hea alternatiiv kaerahelbedele või mannapudrule. Rikkalik hommikusöök valmistatakse keedetud tatarist koos piima ja suhkruga, sageli on tatar küpsetatud munaga. Tatar osutub ebatavaliseks, kuid väga maitsvaks, kui küpsetate seda õunte ja kaneeliga. Sa vajad:
- 1 tass tatart;
- 1 supilusikatäis võid;
- 2 ½ tassi lehma- või mandlipiima;
- 1 kaneeli kepp;
- 1 näputäis riivitud muskaatpähklit;
- 1 tl soola;
- 2 Granny Smithi õuna;
- Vahtra siirup.
Pange tatar kastrulisse, lisage kaneel, muskaatpähkel, sool, valage piima. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni ja hauta 20 minutit aeg-ajalt segades.
Loputage õunad, lõigake, südamik ja lõigake viiludeks. Lisa pudrule ja keeda veel umbes 10 minutit. Lülitage tule välja, eemaldage kaneelipulk ja lisage maitse järgi õli ja vahtrasiirup. Puder on valmis.
Millega lõunaks putru keeta
Tatraputru valmistatakse sageli kloostrites, kuna see on ideaalne lahja roog. Sellisele tatarile lisati traditsiooniliselt värskeid või kuivatatud seeni, sibulat, porgandit. Kui te ei paastu, lisage sellele roogile peekon. Sa vajad:
- 1½ tassi tatart;
- 20 grammi kuivatatud puravikke;
- 3 tassi vett;
- 1 sibulapea;
- 1 porgand;
- 4 peekoniriba;
- 2 supilusikatäit võid;
- sool.
Keeda vett. Valage selle peale kuivatatud seened ja laske 20-30 minutit. Koori sibulad ja porgandid. Riivi porgand jämeda riiviga, haki sibul poolrõngastena. Kalla seentest vesi eraldi kaussi, pigista üleliigne vedelik välja. Lõika seened väikesteks tükkideks.
Prae peekon sulavõis kuldpruuniks. Eemaldage lusikaga ja asetage paberrätikule liigse rasva imendumiseks. Prae samas kastrulis, kus peekonit praaditi, sibulad, porgandid ja seened.
Täitke tatar seene infusiooniga ja keetke umbes 30 minutit madalal kuumusel. Lisa peekon, seened ja köögiviljad. Sega korralikult, eemalda tulelt ja lase kaane all 2-3 minutit seista.
Tatrapudrule võite lisada praetud lihatükke, rupsi, köögivilju nagu sibul, porgand, paprika, kirsstomatid.
Juudi köögis on traditsiooniline tatratoit - lakkpuder. Tema jaoks vajate:
- 1 tass tatart;
- 1 kana muna;
- 100 grammi munanuudleid;
- 2 tassi kanapuljongit;
- 2 liitrit vett;
- 3 supilusikatäit taimeõli;
- 2 sibulapead;
- sool.
Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae oliiviõlis kuldpruuniks.
Vahusta kanamuna kergelt väikeses kausis. Lisage tatar ja segage hoolikalt, nii et iga tera oleks munaseguga kaetud. Pange teraviljad kastrulisse ja küpseta aeg-ajalt segades keskmisel kuumusel, kuni muna hakkab hüübima, valage sooja kanafilee, maitsestage soolaga. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja keeda kaetult 10-15 minutit.
Samal ajal keeda nuudleid küpsetamiseni, nõruta sellest vedelik ja lisa koos sibulaga pudrule. Sega, vajadusel soola ja serveeri.
