Me kõik mäletame vanaema punaste ja aromaatsete magusate pirukate maitset. Tõenäoliselt ei saa keegi sellest teekannust teele keelduda. Peate lihtsalt tainast sõtkuma, valima täidise ja palun oma perele või külalistele seda traditsiooniliselt vene maiuspala.
See on vajalik
-
- 500 ml piim
- 1 pakk pärmi
- 4 spl. supilusikatäis suhkrut
- 0,5 tl soola
- 150 g või
- 1 kg. jahu
- 0,5 kg. õunad
- marjad.
Juhised
Samm 1
Magusaid kooke saab küpsetada aastaringselt. Suvel värsketest puuviljadest ja marjadest ning talvel külmutatud ja moosist. Need võivad olla suletud ja avatud. Puuvilja- ja marjatäidisega avatud pirukad on kõige populaarsemad ja ilusamad kui lihtsad suletud pirukad. Neid kaunistavad erinevad taignakujukesed. Lihtsaim viis on kook triipudega kaunistada, kuid võite välja lõigata ka lehed, lilled, patsid. See sõltub teie oskustest ja kujutlusvõimest.
2. samm
Valmistage pärmitaigen. Segage suures kastrulis sooja piima paki kuivpärmi ja supilusikatäis jahu. Kui tainas hakkab mullitama, lisa suhkur, sool, sulavõi või margariin ja jahu. Jahu peab olema kõrgeima kvaliteediga. Ärge unustage sõeluda jahu läbi sõela. See muudab taigna kohevamaks ja pehmemaks.
3. samm
Sõtku tainas. Peate seda mudima, kuni see hakkab panni seintest maha jääma. See peaks olema sile ja elastne. Asetage pann sooja kohta kerkimiseks. Kui tainas kerkib, sõtku see lusikaga. Pärast teist kerkimist on tainas valmis voolimiseks.
4. samm
Puista puhtale lauale jahu ja tõsta tainas üle. Jagage see kaheks. Üks osa peab olema suurem kui teine. Rullige suurem osa sellest küpsetusplaadi kujulise taignarulliga. Viige tainas võiga määritud ahjuplaadile nii, et tainas kataks nii põhja kui ka külgi.
5. samm
Valmista täidis. Selleks lõigake värsked puuviljad viiludeks ja segage suhkruga. Kõige populaarsemad pirukad õunatäidise ja marjadega. Näiteks jõhvikate või pohladega. Võite teha ka aprikoosi- või ploomitäidist. Ärge kartke katsetada!
6. samm
Tõsta täidis tainale ja määri ühtlaselt laiali. Kaunista ülaosa valtsitud ja lõigatud tainaribadega. Asetage iga riba, ühendades selle taigna külgedega. Pintselda küljed ja tainakaunistused munakollasega.
7. samm
Küpseta pirukat 180 ° C-ni kuumutatud ahjus pehmeks. Viige valmis ja kuldpruun pirukas vaagnale ja serveerige.
