Magusad, mahlase ja aromaatse täidisega pirukad sobivad igale teepeole. Selliseks küpsetamiseks mõeldud tainas tehakse magusaks, kuid mõõdukalt, et mitte katkestada täidise maitset. Selliste pirukate valmistamine pole üldse keeruline, peamine on tainas õigesti sõtkuda ja valida originaalne täidis.
Marjatäidisega pirukad
Marja täidisega paisutatud pirukate valmistamiseks võta:
- nisujahu - 450 g;
- kana muna - 2 tk;
- piim - 250 ml;
- sool - 1 tl;
- suhkur - 7 supilusikatäit;
- taimeõli - 90 ml;
- kuivpärm - 7 g;
- mustad sõstrad - maitse järgi.
Sõstarde asemel võite võtta mis tahes marja. Happelisematele marjadele, näiteks kirssidele, tuleks lisada rohkem suhkrut.
Esiteks peate marjad hoolikalt sorteerima ja loputama, jätma kurnile, et vesi klaasida. Siis peate võtma väikese mahuti ja segama selles jahu ja kuivpärmi. Järgnevalt jahvata eraldi kausis 2 muna 5 supilusikaga. suhkrut, lisage soola, piima, segage hoolikalt ja lisage pidevalt segades väikeste portsjonitena jahu. Tainas tuleb sõtkuda ja rätikuga katta lasta pisut "kerkida".
Seejärel peate jagama valmis pärmitaigna mitmeks osaks, keerama pallid kokku ja korraldama need jahusel laual. Iga tainapall rullitakse taignarulliga väikeseks koogiks. Pane keskele mõned marjad, puista peale ülejäänud suhkur ja vormi pirukad. Iga pirukas pööratakse õmblus alla. Pärast seda peate võtma 1 muna, peksma vähese veega ja levitama segu igale pirukale spetsiaalse harja või sulega. Pähkleid küpsetatakse kuni pehmeks temperatuuril umbes 200 ° C.
Magusad pirukad keefiril
Praetud pirukate armastajad saavad keefiriga valmistada maitsvaid magusaid pirukaid.
Koostis:
- muna - 1 tk;
- keefir - 200 ml;
- sool - 1 tl;
- suhkur - 3 supilusikatäit;
- taimeõli - 2 supilusikatäit;
- nisujahu - 500 g;
- küpsetuspulber - 0,5 tl
- puuvilja- või marjamoos - maitse järgi.
Kõigepealt võtke suur kauss ja peksake selles muna, suhkur ja sool. Seejärel lisage taimeõli, küpsetuspulber, segage hoolikalt ja valage õrnalt keefir. Sega kõik uuesti ja lisa pidevalt segades ja tükke vältides jahu. Parem on kasutada sõelutud jahu, siis on tainas kohevam.
Valmis tainas peaks olema elastne ja mitte liiga tihe. Pirukad vormitakse nagu tavaliselt: väikestest taignaportsjonitest moodustatakse koogid, keskele pannakse moos, õmblused kinnitatakse hoolikalt, et täidis praadimisel pannile ei lekiks. Selliseid pirukaid tuleks praadida kohe pärast taimeõlis modelleerimist. Need osutuvad väga mahlasteks ja sobivad hästi magustamata teega.
Tuleb jälgida, et pirukad ei põleks. Samuti on soovitatav perioodiliselt vahetada õli pannil, nii et magustoit ei maitse mõru. Pärast praadimist võite iga piruka panna paberist salvrätikule, et tainast liigne õli välja voolata.
