Äädikas avastati umbes 10 tuhat aastat tagasi - siis tehti seda eranditult veinist. Isegi Vana-Egiptuses kasutasid inimesed seda ainet ravivahendina. Veidi hiljem hakati seda kasutama toiduvalmistamisel, mis on säilinud tänapäevani. Vahepeal ei ole kõik äädikatüübid organismile kasulikud.
Äädika tüübid
Esialgu oli äädikas eranditult looduslik toode, mida valmistati erinevat tüüpi viinamarjadest, erinevatest alkohoolsetest jookidest ning puuvilja- ja marjatoorainest. Ka tänapäeval müüakse looduslikku äädikat.
Kalleimaks peetakse palsamiäädikat, mida on mitu aastat toodetud valgetest viinamarjasortidest. Õunasiidriäädika loomiseks kasutage looduslike õunte mahla ja veini jaoks viinamarjamahla või veini. Vähem levinud on turul datli-, vaarika-, leiva- ja riisiäädikas.
Ja veidi üle sajandi tagasi õppisid teadlased, kuidas toota sünteetilist äädikat, mis on toodetud kontsentreeritud äädikhappe essentsina, mida tuleb lahjendada veega. Sünteetilist lauaäädikat müüakse tavaliselt lahjendatult. Äädikhappe kontsentratsioon selles varieerub 3 kuni 9%.
Äädika eelised ja kahjustused
Looduslikest koostisosadest valmistatud äädikat peetakse tervislikuks. See sisaldab selliseid mineraale nagu kaltsium, raud, fosfor, räni, fluor ja magneesium. See toode sisaldab ka palju vitamiine: A, E, C, P, B1, B2, B6. Puuviljaäädikas sisaldab organismile asendamatuid aminohappeid, sealhulgas propüüni, äädikhapet, piimhapet ja sidrunit. Nagu ka aminohapped, pektiin ja erinevad ensüümid.
Arvestades seda keemilist koostist, pole üllatav, et arstid ja toitumisspetsialistid soovitavad keha puhastamiseks, nohu ennetamiseks ja raviks kasutada looduslikku äädikat. See vähendab ka söögiisu ja on suurepärane janu kustutaja.
Terviseravina võite paar korda nädalas juua klaasist veest 1 spl. supilusikatäit mett ja 1 tl õunasiidri äädikat.
Kõigi loodusliku äädika kasulike omaduste jaoks tuleks seda siiski süüa väikestes kogustes. Seda saab kõige paremini lisada salatikastmetele, liha- ja kalaroogade marinaadidele või kasutada toidu konserveerimisel. Loomulikult ei saa te seda niisama juua, kuna see on täis maksaprobleeme ja haavandilist koliiti.
Äädikat ei soovitata kasutada maohaavandite, gastriidi, hepatiidi, närvihaiguste, nefriidi või diabeedi all kannatavatel inimestel.
Erinevalt looduslikust äädikast ei sisalda sünteetiline äädikas kasulikke aineid, seetõttu tuleks seda toidu säilitamisel kasutada ainult täiendava koostisosana. Seda saab kasutada ka antiseptiliselt.
