Valgusisalduse poolest on oad lihale ja kalale lähedased, seetõttu on need tühja kõhuga ja dieedil asendamatud. Lisaks sellele on täheldatud sedatiivseid omadusi. Oad sisaldavad peaaegu kõiki keha elutegevuseks vajalikke elemente. See sisaldab erinevaid happeid ja vitamiine C, B2, B6, PP, samuti karoteeni, vaske, tsinki ja rauda.
See on vajalik
-
- Köögiviljade oasupp:
- 1, 5 tassi ube;
- 1 porgand;
- 1 peterselli juur;
- 1 sibulapea;
- 1 spl. lusikatäis tomatipüreed;
- 2 spl. l. õlid;
- 100 g hapukoort.
- Köögivilja rohelise oasupi jaoks:
- 3 väikest suvikõrvitsat;
- 300 g külmutatud rohelisi ube;
- 200 g konserveeritud punaseid ube;
- 1 porgand;
- 200 g külmutatud rohelisi hernesid;
- 250 g pastat (rullid või suled);
- 20 g võid;
- 1 puljongikuubik;
- 1 kamp rohelisi (petersell
- tilli
- sibul);
- jahvatatud must pipar;
- sool.
- Oapüreesupi jaoks:
- 400 g ube;
- 1 porgand;
- 1 sibulapea;
- 4 spl. supilusikatäis võid;
- 2 tk nelgid;
- 2 spl. piim;
- sool.
Juhised
Samm 1
Köögiviljade oasupp
Sorteeri välja ja leota ube 3-4 tundi külmas vees. Seejärel tühjendage vedelik, täitke oad puhta veega ja küpseta. Koorige juured ja sibul, tükeldage peeneks ja praadige kergelt taimeõlis. Lisage röstimise lõpus tomatipasta. Umbes 40-50 minutit pärast keetmise algust, kui oad on pehmed, lisage supile röstitud juured ja köögiviljad, loorberilehed ja sool. Sellesse suppi saate lisada ka tükeldatud kartuleid. Pärast seda jätkake keetmist, kuni oad on täielikult keedetud, veel 20-30 minutit. Enne serveerimist puista suppi hakitud peterselli või tilliga ja asetage hapukoor kaussidele.
2. samm
Rohelise oasupp
Suvikõrvits, porgand, peske hästi, koorige ja tükeldage peeneks. Sulata potis või ja prae valmis köögiviljad koos roheliste ubadega selles. Vala 2,5-3 liitrit vett ja keetke. Seejärel lisage puljongikuubik (seda suppi saab valmistada eelnevalt keedetud köögivilja- või lihapuljongis) ja keetke köögivilju 10-15 minutit. Seejärel lisage konserveeritud punased oad, rohelised herned ja pasta, pipar, sool ja keetke veel 15 minutit. Enne serveerimist puistake suppi hakitud peterselli ja tilliga.
3. samm
Oapüreesupp
Sorteerige, loputage ja leotage oad külmas vees (3-4 tundi). Pärast seda tühjendage vesi ja viige paisunud oad kastrulisse ja valage 4-5 klaasi vett. Koorige, peske ja lõigake porgandid pooleks. Kleepige kaks nelki terveks kooritud sibulaks ja asetage köögiviljad ubade kohale. Seejärel kata pann kaanega ja hauta tasasel tulel, kuni oad on pehmed. Umbes tunni pärast püüdke porgand ja sibul supist ning peksake oad koos puljongiga segistis või hõõruge läbi sõela. Keeda piim ja lahjenda sellega oasupp, maitsesta võiga, soolaga. Selle supi kõrvale saab röstsaia eraldi pakkuda.
