Kohlrabi on suure kasvanud varrega kapsas. Saksa keelest tõlgituna tähendab sõna "kohlrabi" "kapsa kaalikat". Valge köögivilja liha maitseb nagu tavaline kapsakänd, kuid see on palju mahlasem ja magusam.
Kohlrabi koostis ja kasulikud omadused
Kohlrabi sisaldab suures koguses vitamiine A, B, C, mikroelemente magneesiumi, kaltsiumi, kaaliumi, seleeni ja rauda. Sellel köögiviljal on kehale põletikuvastane, tervendav toime, see parandab ainevahetust, kõrvaldab siseorganite limaskesta ärrituse, aitab kaasa maksa ja sapipõie normaalsele toimimisele ning parandab söögiisu. Kohlrabi kapsas normaliseerib seedesüsteemi, eemaldab kehast kahjulikud ained. Kohlrabi söömine on vähi, mitmesuguste infektsioonide ennetamine. Kohlrabi alandab vererõhku, aitab kehal kolesteroolist vabaneda, kaitseb ja tugevdab närvisüsteemi. Kohlrabi juurtest valmistatakse keetmine, mida kasutatakse astma ja tuberkuloosi raviks. Värsket mahla kasutatakse rögalahtistina, see ravib ka aneemiat, suuõõne põletikku, aitab põrna- ja neeruhaiguste korral.
Vaid 12 grammi kaaluv osa tarlaberit annab inimorganismile igapäevase C-vitamiini vajaduse. Selle vitamiini kõrge sisalduse tõttu nimetatakse kaljarabit põhjapoolseks sidruniks.
Kuidas söödakse kohlrabit
Kohlrabi kasulikud omadused ei kao erinevate valmistamis- ja kasutusmeetodite abil ning on efektiivsed pikka aega. Enne toiduks kohlrabikapsa küpsetamist loputage see kindlasti korralikult läbi. Selle köögivilja valmistamiseks on palju erinevaid viise. Seda keedetakse, küpsetatakse, konserveeritakse, lisatakse salatitesse. Kohlrabi maitseb nagu redis, nii et koos sellega valmistatakse samu salateid kui redise puhul. Toode sisaldab ainult 44 Kcal 100 grammi kohta, see on eriti kasulik nii rasvunud inimestele kui ka neile, kes jälgivad nende kehakaalu.
Kohlrabi sisaldab tartroonhapet, see takistab süsivesikute rasvaks muutumist.
Kohlrabi kahju
Kohlrabi kasutamisel on oma vastunäidustused. Mao kõrge happesusega inimestel on parem seda toodet mitte süüa, vastasel juhul kahjustab see keha. Kohlrabi kapsast ei soovitata seedetrakti haiguste all kannatavatele inimestele. Mõni võib näidata köögivilja suhtes individuaalset sallimatust. Kohlrabi võib koguneda nitraate, eriti kui neid kasvatatakse kasvuhoonetes ja kasvuhoonetes. Nitraadid võivad põhjustada kehale märkimisväärset kahju: need häirivad kõigi keharakkude hapnikuvarustuse protsessi, mis võib põhjustada vähki.
