Rinnatüki viilutamine sobib suurepäraselt mitte ainult piduliku pidusöögi jaoks, vaid ka tavalise igapäevase laua jaoks. Asendab suurepäraselt ostetud vorste ja ületab neid maitse ja loodusliku koostise poolest.
See on vajalik
- Rinnatükk - 2 tk;
- Vesi - 1 liiter;
- Liha maitsestamine - 1/2 kott;
- Pipraterad - 10 tk;
- Loorberileht - 2 tk;
- Sool - 3 supilusikatäit;
- Küüslauk - 2-3 nelki;
- Jahvatatud must või punane pipar - maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Rinnatükk tuleks asetada panni põhja ja täita külma veega. Valige liha oma maitse järgi, võite saada tükke seal, kus on rohkem rasva, või vastupidi, ilma selleta - see ei mõjuta tulemust. Parem on osta neid, kus on vähem luid, see tuleb pärast keetmist eemaldada.
2. samm
Pange kastrul tasasele tulele, lisage kotist maitseained, lisage soola, pipraterasid ja loorberilehti. Valitud liha jaoks võite kasutada mis tahes maitseaineid. Keeda tasasel tulel umbes tund.
3. samm
Seejärel lülitage tuli välja ja jätke liha pliidile, kuni see jahtub. Seejärel pange pann külmkappi, kus rinnatükki tuleks keedetud puljongis marineerida vähemalt 12 tundi.
4. samm
Näidatud aja möödudes võtame pannil külmkapist välja, võtame lihatükid välja ja paneme salvrätikule, nii et puljong on virnastatud. Hõõruge küüslauguküüned peene riiviga.
5. samm
Võtame rinnalt luud välja, lõigame vajadusel üleliigse rasva ära. Hõõru rinnatüki pind küüslaugu ja jahvatatud pipraga, punase või mustaga, maitse järgi. Eelroog on vürtsikam punase pipraga.
6. samm
Seejärel mähime liha fooliumisse ja paneme uuesti külmkappi, kuid nüüd piisab tunnist. Pärast seda saab rinnatüki lõigata väikesteks viiludeks ja serveerida lauale lõhnavat ja mahlast suupistet.
