Mädarõika suupiste on kuum maitseaine. Seda serveeritakse teise kursusega. Ta armus väga paljudesse selle kõrge maitse ja soojendava toime tõttu.
Valmistage oma kätega talveks jama suupiste. Seda saab keerata purkidesse ja siis talve saabudes vajadusel välja võtta.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Enne kui hakkate valmistama jama suupisteid, valmistage ette järgmised koostisosad:
- küüslauk - 3 pead;
- punased värsked tomatid - 3 kg;
- sool - lisatakse maitse järgi.
- mädarõika juur - 8 tk.
Võtke rohelisi tomateid, kui te ei saa punaseid osta või teil jäi mõni hetk nende hooajast vahele. Sellisel juhul peate neid natuke rohkem kasutama. Te vajate 4 kg rohelisi tomateid.
Kuidas valmistada paska suupisteid?
Pange mädarõika juured sooja veega täidetud tassi. Jätke need 10-20 minutiks toimima ja peske seejärel hoolikalt ning koorige noaga hästi. Seejärel lõigake juured väikesteks tükkideks ja keerake lihaveskisse. Nende võimalikult tõhusaks jahvatamiseks on soovitatav seda teha mitu korda. Eriti oluline on seda korrata, kui kasutatakse mehaanilist lihaveskit.
Peske tomatid, eemaldage varred ja lõigake köögiviljad kiiludeks. Võtke küüslauk ja koorige see ära. Viilud tuleb koorida ja kaussi üle kanda. Viige hakitud tomatid läbi hakklihamasina. Seda saab teha konteineris, kuhu mädarõigas pandi. Seejärel keerake küüslauk lihaveskis ja lisage see ülejäänud koostisosadele.
Soolane suupiste. Maitse rikkumise vältimiseks lisage maitseaineid vähehaaval. Segage nii hästi kui võimalik. Seejärel jäta see ööseks, et tal oleks aega infundeerida ja rikkalik maitse omandada. Soovitav on katta see kaane või plastiga.
Valmistage klaaspurgid mahuga 0,5-1 liitrit. Loputage mahuteid põhjalikult ja aurutage neid 6-8 minutit. Keeda nende jaoks kaaneid väikeses kastrulis 5–10 minutit. Siis saate hakata suupisteid veeretama. Te ei pea seda kuumutama, segama piisavalt põhjalikult ja maitsma siis uuesti, et veenduda, et soola on piisavalt.
Alustage sitke suupiste täitmist. Täitke ettevalmistatud purgid kaelani. Seejärel keerake need kokku ja pange mitu päeva pimedasse kohta, pannes samal ajal purgid tagurpidi. Mõne päeva pärast pange need oma keldrisse või sahvrisse. Talvel saate nautida mädarõika suupiste suurepärast maitset, mis rõõmustab teid oma aroomiga.
