Teie mahlaseks toiduks võib saada väga mahlane ja toitev veiseliha ja kartulite juustukastmes. Roogi saate mitmekesistada, lisades oma lemmikvürtse ja ürte, samuti liha eelnevalt marineerides erinevates marinaadides. Pöörake erilist tähelepanu juustukastmele, kuna see lisab pajaroole õrnust ja rikkust. Roa retsept on üsna lihtne, kuigi küpsetusprotsess võtab natuke aega.
See on vajalik
-
- 700–800 g veiseliha
- 600-700 g kartulit
- 3 sibulat
- 5-7 küüslauguküünt
- riivsai
- marinaadi jaoks:
- 200 g kuiva valget veini
- 50 g oliiviõli
- 3 küüslauguküünt
- ½ tl karrit
- ½ lusikatäit jahvatatud musta pipart
- ¼ tl cayenne'i pipart
- 1 spl. basiiliku lusikas
- sool
- näputäis suhkrut
- kastme jaoks:
- 200 ml kreemi
- 50 g parmesani
- 1 spl. lusikatäis jahu
- 1 tl basiilikut
- 1 tl majoraani
Juhised
Samm 1
Valmista marinaad. Vala oliiviõli valget veini ja peksake hästi. Lisa sool, suhkur, pipar, karri ja basiilik. Koorige küüslauk ja laske läbi pressi. Lisa küüslauk marinaadile ja vahusta kõik korralikult läbi.
2. samm
Liha lihunik. Selleks loputage liha külma jooksva vee all ja patsutage paberrätikuga korralikult kuivaks. Viiluta liha üle lihaskiudude paksusega 2 sentimeetrit. Klopi tükid kergelt lahti. Pange liha marinaadi ja asetage külmkapis 30-40 minutit.
3. samm
Koori kartulid ja lõika 0,5 sentimeetri paksusteks viiludeks. Koorige sibul ja lõigake rõngad või poolrõngad. Koorige küüslauk ja purustage nelk noatera lameda osaga. Sega kartul, sibul ja küüslauk; maitsesta soola ja pipraga.
4. samm
Valmistage juustukaste. Lahusta jahus koores, lisa basiilik ja majoraan. Riivi parmesan peenel riivil ja lisa kastmele.
5. samm
Määri küpsetusvorm õliga ja puista üle riivsaiaga. Asetage marineeritud veiseliha viilud, seejärel kiht kartulit sibula ja küüslauguga. Vala roogile juustukaste.
6. samm
Küpsetage liha ja kartuleid 180-kraadises ahjus 45-50 minutit. Lase valmis kastrulil pärast ahju veidi settida 7–10 minutit. Serveeri koos ürtide, värskete köögiviljade ja konserveeritud roheliste hernestega.
