Veiselihast saab valmistada lihtsa roa - veiseliha stroganovi. Seda nimetatakse ka Stroganoffi veiselihaks. See roog on olnud paljudes riikides üle saja aasta väga populaarne. Sel perioodil on roa retsept mõningaid muudatusi läbi teinud. Üks asi jäi aga traditsiooniliseks - veiseliha tselluloos on valmistatud veiselihamassist.
See on vajalik
-
- Veiseliha;
- sibul;
- jahu;
- või;
- hapukoor;
- tomatipasta;
- rohelised;
- sool;
- jahvatatud must pipar.
Juhised
Samm 1
Kuna liha on meie toidulaual asendamatu toode, armastavad Stroganoffi veiseliha mitte ainult täiskasvanud, vaid ka lapsed ja eakad inimesed. Selle põhjuseks on see, et veiseliha stroganoffi pehme liha pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga näritav ilma lõualuu pingutamata. Valige õige värske veiselihatükk õigesti. Hea on osta veise sisefilee, nimme-, selja- või sääreosa. Loputage tükk liha ja hakake seda lõikama. Lõpptoote kõvadus (pehmus) sõltub õigest lõikamisest. Peamine reegel on siin lõigata lihaviilud üle kiudude.
2. samm
Võta kuni 2 cm paksused lõigatud plaadid spetsiaalse soonega haamriga paksuseks 0,8 cm. Kui lõikate lihatüki plaatidega õigesti üle kiudude, siis on need teie silme all sõna otseses mõttes vajaliku paksusega lamedad. Seejärel lõigake need 1 cm laiusteks ja umbes 5 cm pikkusteks ribadeks.
3. samm
Sulata või pannil. Sel ajal soola ribadeks lõigatud liha, maitse järgi pipart ja veereta sõelutud jahus. Pange ettevalmistatud liha eelsoojendatud pannile ja praadige kuumutamisel pidevalt segades, et vältida ülekuumenemist. Pange praetud liha kastrulisse.
4. samm
Haki kooritud ja pestud sibul ning prae samal pannil nagu tavaliselt kuldpruuniks. Pärast seda valage pannile veidi puljongit või vett, lisage hapukoor tomatipastaga, segage hoolikalt.
5. samm
Pange saadud kaste liha jaoks kastrulisse, keetke. Hauta tasasel tulel, kaetud 40 minutit. Lisage rohelisi, segage ja jätke mõnda aega samasse nõusse, kus kuumus on välja lülitatud. Selle liharoa jaoks võib valmistada mis tahes garneeringu. Enamasti on need kas kartulipuder või friikartulid.
