Ahjus küpsetatud kana on ilus ja maitsev roog nii piduliku laua jaoks kui ka tavaliste perekogunemiste jaoks õhtusöögiks või lõunaks. Kana küpsetamiseks ahjus on palju võimalusi. Üks neist on varrukas küpsetamine.
Et kana küpsetamise ajal maitsvaks muuta, pole oluline mitte ainult tootmisprotsess, vaid ka see, millist kana küpsetate. Ideaalsed on keskmise suurusega, madala rasvasisaldusega ja mitte kuivad kanad. Peaksite valima jahutatud tooted, kus kiudude terviklikkus ja tihedus säilib rohkem kui külmutatud. Rümba värvus peaks olema roosakas, ilma siniste laikude ja triipudeta ning kana ei tohiks olla tugevate lõhnadega.
Õrn ja mahlane kanaroog saab kartuliga varrukas küpsetatud. Selle keskmise rümba jaoks vajate 2 kilogrammi kartulit, 5 küüslauguküünt, 5 spl. l. taimeõli, punane pipar, majonees. Soovi korral võite punase pipra asendada tavalisega.
Kõigepealt peate valmistama kana marinaadi. Selleks tükeldage 3 küüslauguküünt, lisage neile õli, sool, pipar ja segage kõik hoolikalt. Saadud segu tuleks väljastpoolt ja soovi korral ka seest hästi riivida ning seejärel lasta 15–20 minutit liguneda. Vahepeal imeb kana kastme, saate kartulid koorida ja lõigata suurteks kuubikuteks, segada majoneesi, soola ja ülejäänud küüslauguga, mis tuleb kõigepealt tükeldada.
20 minuti pärast peate kõik varrukasse panema. Alustada tuleks kartulist. Kui olete selle küpsetusplaadil asuvas varrukas asetanud, siluge see oma käega ja asetage kana ülevalt. Valmistage küpsetusplaat eelnevalt ette, määrides selle taimeõli või margariiniga. Seejärel kinnitage varrukate otsad spetsiaalsete kinnitusdetailidega ja saatke roog julgelt ahju küpsema. Piisab ahju eelkuumutamisest 180 kraadini ja nõude küpsetamist 1–1,5 tundi.
Kana küpsetamiseks on palju võimalusi, nii et peaksite valima oma maitsele vastava retsepti. Samuti saate retsepti veidi kohandada ja lisada koostisosi, mis teile meeldivad.
Varrukas küpsetamiseks võite võtta nii kogu rümba kui ka selle üksikud osad. Sõltuvalt sellest, kuidas liha küpsetada ja millise kastme all seda serveeritakse, saate roogasid, mis pole üksteisega sarnased.
Kõigil koduperenaistel ei õnnestu kana küpsetada nii, et selle peal oleks krõbe koorik. Tegelikult on kana küpsetamisel kooriku järkjärguline kogunemine mitmel viisil. Parim neist on mesi. Enne küpsetamist määrige rümp heldelt sellega ja asetage seejärel ahju. Mesi aitab mitte ainult koorikut moodustada, vaid annab ka linnulihale meeldiva maitse.
Grilli abil saate lihale kena kuldse tooni. Seda funktsiooni täidavad peaaegu kõik kaasaegsed ahjud. Kodulindude küpsetusplaadile asetamisel asetage see grillile lähemale.
Kana valmisolekut on väga lihtne kontrollida tavalise pikkade hammastega köögihargi abil. Selleks peate kana läbi torkima ja jälgima, millist värvi mahl ilmub punktsioonikohta. Kui see on läbipaistev, siis on roog valmis ja juhul, kui mahl on hägune või punakas, on vaja seda mõnda aega ahjus hoida.
