Veiseliha on väga maitsev ja tervislik liha. Kuid peate teadma, kuidas seda korralikult küpsetada, sest veiseliha ise on väga karm. Selle pehmeks muutmiseks peate ikkagi kõvasti tööd tegema, näiteks võite liha küpsetada varrukas. Sellisel juhul küpsetatakse seda oma mahlas, see muutub maitseks pehmeks ja õrnaks. Veiseliha suurepärane lisand oleks seenekaste, mille saate ise valmistada.
See on vajalik
- - tailiha 1 kg
- - taimeõli 50 ml
- - sinep 3 tl
- - kuivatatud ürdid 2 tl
- - mustad pipraterad 5 tk.
- - poole sidruni mahl
- - sool
- Kastme jaoks:
- - värsked või külmutatud seened 300 g
- - kuivatatud puravikud 20 g
- - kreem (15% rasva) 50 ml
- - jahu 2 spl. lusikad
- - taimeõli
- - sool ja pipar
Juhised
Samm 1
Esimene samm on liha jaoks marinaadi ettevalmistamine. Must pipar tuleb purustada. Lisage sellele sidrunimahl, sinep, õli ja kuivad ürdid. Soolake veidi ja segage kõik hästi.
2. samm
Määrige liha saadud marinaadiga ja saatke see küpsetushülsi külge. Veiseliha saab kohe portsjoniteks lõigata.
3. samm
Küpsetage liha ahjus umbes 1,5 tundi temperatuuril 180 kraadi.
4. samm
Veiseliha küpsetamise ajal jätkake kastme ettevalmistamist. Purusta kuivatatud seened. Haki värsked seened ja sibul peeneks.
5. samm
Prae praepannil sibulad väheses taimeõlis. Lisage seened, vürtsid ja jätkake praamist veel 7 minutit.
6. samm
Lisa kuivatatud seened, vala 150 ml vette ja hauta pool tundi tasasel tulel.
7. samm
Lisa koor ja jahu, sega korralikult läbi ja lase segul keema minna. Seejärel eemaldage saadud kaste tulelt.
8. samm
Serveerimisel tuleks veiseliha valada ohtralt seenekastmega, mis on hea nii soojalt kui külmalt.
