Algne valge oa ja kana tomatisupp on suurepärane alternatiiv igale pere lõunasöögile või õhtusöögile. Loomulikult võtab ettevalmistamine natuke aega, kuid lõpptulemus on seda väärt.
Koostis:
- 1 spl. valged oad;
- 2 lk. vesi;
- 2 kartulimugulat;
- 1 keskmine porgand;
- 1 sibul;
- 2 kanakintsud;
- 2 spl. l. tomatipasta;
- ½ hunnik tilli;
- ½ kamp peterselli;
- 1/2 kauna kuivatatud tšillit;
- 2 spl. l. päevalilleõli;
- maitse järgi soola ja pipart.
Ettevalmistus:
- Loputage oad, katke puhta veega ja laske 3-4 tundi seista, asendades vett perioodiliselt. Selle aja jooksul peaksid oad veidi paisuma ja pehmenema.
- Loputage kanakintsud, pange kastrulisse, lisage vesi ja keetke kuni see on pehme. Seejärel eemaldage liha kastrulist ja viige plaadile, jättes ainult puljongi.
- Loputage paisunud oad uuesti, asetage keev puljong ja keetke umbes 50-60 minutit.
- Koorige ja peske kõik köögiviljad. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, riivi porgand jämeda riiviga.
- Valage päevalilleõli praepannile ja soojendage seda.
- Pange pool rõngast sibulat kuumas õlis ja prae need kuldseks.
- Seejärel lisage sibulale riivitud porgandid ja prae see pehmeks.
- Pange tomatipasta klaasi, lisage tavalist vett ja segage hoolikalt ühtlaseks massiks.
- Vala grillitud köögiviljad keedetud tomatimassi ja hauta seda minimaalsel tulel veerand tundi. Selle aja jooksul muutub praadimine kas tomatikastmeks või tomatikastmeks, mis keetmise lõpus tuleb maitse järgi soola ja pipraga maitsestada.
- Koori pool tšillipiprast, lõika väikesteks kuubikuteks ja pane tomatiprae sisse. Segage kõik läbi, pange paar minutit välja ja lülitage see välja.
- Lõigake kartulid keskmisteks kuubikuteks, lisage pehmete ubade puljongile ja keetke kuni pooleks.
- Eraldage kana liha luust käsitsi ja lõigake väikesteks tükkideks. Tükelda till ja petersell noaga peeneks.
- Seejärel valage tomatipraad supi sisse ja visake kana tükid.
- Keeda panni sisu, kuni kõik koostisosad on keedetud. Küpsetamise lõpus lisage seal kõik rohelised, segage supp, keetke, lülitage välja ja laske 5-10 minutit seista.
Kalla see oasupp kanaga kaussidesse ja serveeri koos rukkileivaga.
