Vaarika käsnkook on suurepärane suvine magustoit, mis valmib kiiresti ning osutub maitsvalt õhuliseks ja magusaks.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - 4 muna
- - ühe apelsini mahl
- - 150 g suhkrut
- - näpuotsatäis soola
- - 80 g jahu
- - 50 g tärklist
- - 1 kott vanillisuhkrut
- Täitmiseks:
- - 10 g želatiini
- - 200 g kohupiima ja hapukoore segu
- - ½ kg vaarikaid
- - 100 g suhkrut
- - 120 g piimajogurtit
- - 200 g koort
- - mahl ja 2 sidruni koor
- Kaunistuseks:
- - 200 g hapukoort
- - 100 g vaarikaid
- - 30 g hakitud pistaatsiapähkleid.
Juhised
Samm 1
Valmistage esmalt tainas. Eraldage munakollased valgetest ja peksake neid 4 supilusikatäie kuuma vee, vanillisuhkru ja tavalise suhkruga, kuni suhkur on lahustunud.
2. samm
Klopi valged paksuks vahuks, pane munakollastele.
3. samm
Sega jahu tärklise ja soolaga, sõelu lahtiklopitud munadesse.
4. samm
Sega kõik vispliga ettevaatlikult läbi.
5. samm
Pange tainas ühtlase kihina pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Kuumuta ahi 225 kraadini. Küpseta kooke 10-15 minutit, kuni need on kuldpruunid.
6. samm
Vooderda ristkülikukujuline metallvorm küpsisega. Lõika väljaulatuvad osad noaga ära.
7. samm
Nüüd valmista täidis. Selleks leotage želatiin. Peske ja kuivatage marjad.
8. samm
Sega hapukoore-kohupiima mass suhkru, apelsinimahla, jogurti ja 2 sidruni koorega ühtlaseks massiks.
9. samm
Lahustage želatiin väikeses kastrulis pidevalt segades madalal kuumusel. Sisestage sinna kohupiimakreem. Hoidke massi tahenemiseni külmkapis. Seejärel lisa vahukoor ja marjad ning sega ettevaatlikult.
10. samm
Pange segu vooderdatud küpsisevormi.
11. samm
Ülejäänud biskviidist lõigake vormi sobiv kaas, asetage see vormi ja vajutage kergelt. Pange vorm plastikust ja hoidke külmkapis 2–4 tundi.
12. samm
Seejärel eemaldage ja asetage tassi.
Kaunista vahukoore, marjade ja pistaatsiapähklitega.
