Maks on väga tervislik ja maitsev toode. Selles on palju valke ja vitamiine (eriti B-rühma). Lisaks on maks saadaval, seda saab alati osta mõistliku raha eest. Kuidas aga süüa teha nii, et tervislik oleks ikka maitsev? Näiteks kuidas valmistada Stroganoffi maksa? Nii palju, et see maitseb sama hästi kui restoranis!
See on vajalik
-
- - vasikaliha 300g;
- - 1tk sibul (suur);
- - taimeõli 2 spl. l.
- - hapukoor 20% rasva 150 g;
- - sool
- maitse järgi pipart.
Juhised
Samm 1
Valmistage oma maks ette. See peaks olema värske, eelistatavalt vasikaliha. Loomulikult võite seda roogi valmistada veiseliha maksast, kuid enne küpsetamist tuleb seda 1, 5-2 tundi piimas leotada. Enne lõikamist puhastage maks kiledest, sapiteedest, loputage hoolikalt ja kuivatage salvrätikutega.
2. samm
Lõigake maks 0,5–0,8 cm paksusteks, 3-4 cm pikkusteks kuubikuteks. Parim on lõigata maks, mis pole täielikult sulatatud. "Piserdage" seda kergelt jahuga.
3. samm
Haki sibul. Parim on seda teha nii: lõigake sibul pooleks mööda "riideid", pooleks jälle pooleks (ka mööda), seejärel lõigake õhukeseks. Saate õhuke "õlgi".
4. samm
Eelsoojendage pann tugevasti, valage sinna taimeõli. Pange tükeldatud maks kuumale pinnale, praadige kõrgel kuumusel igast küljest. Niipea kui see muutub pruuniks, moodustub maksa viiludel koor. Lisage sibul ja vähendage kuumust keskmisele tasemele. Küpseta kõike koos, kuni sibul on läbipaistev.
5. samm
Valage sibula, maitse ja soola ning pipraga praetud maksa sisse klaas madala rasvasisaldusega hapukoort. Vähendage kuumust madalaks, katke pann kaanega.
Hauta maksa mitte kauem kui 10 minutit, muidu muutub see karmiks. Kui kasutate veiseliha maksa, võib hautist pikendada 15 minutini.
6. samm
Stroganoffi maks on valmis. Serveeri koos riisi, pasta või kartulipüreega. Valmis roogi saate kaunistada värskete ürtidega.
