Marineeritud peeditoorikuid kasutatakse talvel vinegreti ja borši jaoks. Köögivili on maitsev ka külmade vürtsikate suupistete alusena. Peedi saab kiiresti ära küpsetada, paari tunni pärast serveeritakse eelroana või liha lisandina või rullides purkidesse.
See on vajalik
-
- Suupistepeet:
- keskmise suurusega peet - 4 tükki;
- küüslauk - 3 nelki;
- sibul - 1 pea;
- õunasiidri äädikas 6% - 200 g;
- must ja piment - igaüks 3 hernest;
- loorberileht - 2 tükki;
- sool.
- Peedi koristamine talveks:
- peet - 1 kg;
- sool - 1 tl;
- granuleeritud suhkur - 5 spl. l.
- nelk - 3 tükki;
- loorberileht - 2 tükki;
- piment - 5 hernest;
- äädikas 9% - 2/3 tassi.
Juhised
Samm 1
Punapeet Pange puhtaks pestud juurviljad röstikotti. Kui teil pole spetsiaalseid kotte, võite kasutada fooliumi. Pingutage servi spetsiaalsete pesulõksudega. Pange pakendatud peet ahju. Küpseta 200 kraadi juures umbes poolteist tundi.
2. samm
Eemaldage peet ahjust ja laske jahtuda. Ärge laiendage pakendit.
3. samm
Koori jahtunud köögivili ja lõika õhukesteks ribadeks või ümmargusteks viiludeks. Valmistage sibulad rõngastega, tükeldage küüslauk peeneks.
4. samm
Küpseta marinaadi. Vala 2 tassi vett kastrulisse, keetke. Lisage paprika ja loorberilehed, sool ja suhkur, valage äädikas, segage ja hoidke paar minutit tuld. Seejärel jahutage veidi.
5. samm
Kihistage peet ja sibul laiasse plastmahutisse, piserdage küüslauguga. Vala marinaadiga, kata kaanega ja hoia külmkapis 24 tundi.
6. samm
Peedi koristamine talveks Pese peet kraani all. Kui juurvili on tugevalt määrdunud, kasutage harja. Pange puhas terve köögivili kastrulisse, katke külma veega ja keetke tund või poolteist, olenevalt peedi suurusest. Kontrollige annetust puidust vardaga.
7. samm
Pange peedipott külma vee alla kraanikaussi, hoidke paar minutit, seejärel tühjendage vesi. Nahk tuleb juurekultuurilt kergesti lahti. Koori peet.
8. samm
Lõika keedetud köögivili kuubikuteks või kuubikuteks. Väikesed peedid saab jagada kaheks osaks. Asetage toorik klaaspurkidesse.
9. samm
Küpsetage soolvee. Vala kastrulisse 1 liiter vett ja pane tulele. Kui vesi hakkab mullitama, lisage soola, loorberileht, piment ja granuleeritud suhkur, keetke 5 minutit ja valage äädikas. Lase uuesti keema tõusta ja vala kuum marinaad peedikonservidele.
10. samm
Rullige toorikud kaantega kokku ja pange need teki alla jahtuma. Kahe päeva pärast viige purkid hoiuruumi.
