Hapukoores hautatud sealiha on üks seda tüüpi liha klassikalisi küpsetusvõimalusi. Lihtne valmistada, kuid mitte vähem maitsev, saab see roog laua vääriliseks kaunistuseks ja meeldib nii maja külalistele kui ka omanikele.
See on vajalik
-
- 500 g sealiha sisefilee;
- 2 tk sibulad;
- 1-2 küüslauguküünt;
- 200 g šampinjone;
- 1-2 paprika;
- 1 spl. hapukoor;
- 1/5 art. vesi või puljong;
- 2-3 spl jahu;
- sool
- pipar
- vürtsid
- loorberileht maitse järgi;
- taimeõli praadimiseks.
Juhised
Samm 1
Loputage sealiha ja laske hästi kuivada. Liigse niiskuse eemaldamiseks võite selle ära pühkida paberrätikuga. Lõika liha väikesteks piklikeks tükkideks. Sool. Hõõru õrnalt hakitud küüslauguga ja lase mõni minut liguneda. Seejärel veereta sealiha jahus.
2. samm
Kuumutage pannil taimeõli ja lisage seal liha. Prae keskmisel kuumusel kuldpruuniks.
3. samm
Koori, pese ja lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Pese seened ja lõika viiludeks. Pange pannile hakitud sibul ja seened. Peske paprikad ja lõigake need õhukesteks ribadeks. Kui seened on pooleks küpsenud, pannakse paprikad pannile. Segage ja küpseta keskmisel kuumusel.
4. samm
Sega eraldi hapukoor, ürdid ja vürtsid. Pange saadud hapukoorekaste lihasse. Segage ja lisage vesi või puljong (kui see on olemas). Kui kaste on keema läinud, katke see ja vähendage kuumust. Liha tuleb hautada 20–30 minutit, kuni see muutub pehmeks. Kui kaste on selle aja jooksul ära keenud, lisage veel vett.
5. samm
Paar minutit enne küpsetamist visake lihale paar loorberilehte, et lisada roogile erilist maitset.
6. samm
Hapukoorekastmes hautatud sealiha, mida serveeritakse kartulipüree, habras riisi või pastaga.
