Selles rullis olev õrn, toiduks mõeldud küülikuliha on edukalt ühendatud lõhnava omleti ja sama tervisliku artišokiga. Väga ilus roog, mis võib kaunistada mis tahes pidulikku lauda.
See on vajalik
- - 750 g küülik;
- - 225 g toorsuitsusinki;
- - 2 muna;
- - 115 ml piima;
- - basiilik, rosmariin, petersell, salvei;
- - sool pipar;
- - 55 ml valget veini;
- - 65 ml oliiviõli;
- - 465 g külmutatud artišokki;
- - 125 g peekonit.
Juhised
Samm 1
Loputage ja jahvatage lõhnavaid ürte. Klopi munad korralikult lahti ja sega siis piim. Soola, lisage hakitud ürte, viige eelkuumutatud taimeõliga pannile ja küpseta omlett.
2. samm
Lõika jänesest filee ja peksid seda veidi lahti. Pange viilutatud sink küülikule ja ülevalt röstitud omlett. Rullige rulli kujul täidetud küülikuliha ja siduge mitmes kohas spetsiaalse kööginiidiga.
3. samm
Prae oliiviõlis tulekindlas roogis rulli igast küljest kuldpruuniks, seejärel lisa sellele valge vein, rosmariin ja hauta tasasel tulel 10 minutit.
4. samm
Pärast seda viige külmutatud artišokk rulliga kastrulisse, lisage veidi soola ja pipart ning hautage veel 6 minutit.
5. samm
Seejärel eemaldage nõud koos rulliga pliidilt, pange rullile peekonitükid ja saatke need küpsetamiseks ahju umbes 35 minutiks temperatuuril, mis ei ületa 185 kraadi. Veenduge, et vedelik ei aurustuks täielikult. Lõika valmis rull viiludeks ja serveeri suurele vaagnale.