Tula piparkoogid pole kuulsad mitte ainult oma hämmastava maitse, vaid ka eritrükiste abil valmistatud trükiste poolest. Isegi kui pole võimalik ise originaalse mustriga piparkooke teha, jääb küpsetamise maitse siiski erakordseks.
Magustoidu valmistamiseks vajalikud tooted
Tula piparkookide valmistamiseks vajate järgmisi komponente: 2 kana muna, 1 klaas granuleeritud suhkrut, 125 g võid, 1 spl. l. jahvatatud kaneel, 1 tl. sooda, 5 spl. l. looduslik mesi.
Nisujahu kasutatakse piisavalt elastse taina sõtkumiseks vajalikus koguses. Antud koostisosade koguse jaoks vajate umbes 2–2,5 tassi jahu.
Koostisosad glasuuri valmistamiseks: 2 spl. l. vesi, 4 spl. l. granuleeritud suhkur. Kihi jaoks kasutage mis tahes omatehtud moosi, moosi või keedetud kondenspiima.
Tula piparkookide keetmine
Kana munad, või, suhkur, kaneel, looduslik mesi ja sooda segatakse sügavas anumas ja saadetakse veevanni. Segu kuumutatakse pidevalt segades 10 minutit. Sa peaksid saama homogeense massi.
Mass eemaldatakse veevannist ja sellele lisatakse eelnevalt sõelutud nisujahu, hoolikalt sõtkudes kuuma taina. Valmis tainas peaks olema piisavalt paindlik, kuid mitte liiga tihe. Kui tainas on jahtunud, peate võib-olla lisama veel jahu.
Lõikelaud on kaetud pärgamentpaberiga. Tainas jaguneb kaheks võrdseks osaks ja neist rullitakse välja umbes sama suured koogid. Valtsitud tainast saab vormi abil lõigata 2 kooki
Üks kook määritakse paksu moosiga ja kaetakse teise tainakihiga. Taigna pealmine kiht surutakse kergelt oma kätega. Küpsetusplaadiga küpsetuspaberi leht viiakse ettevaatlikult küpsetusplaadile. Taigna jäänustest saate välja lõigata kujundeid ja asetada need piparkookide pinnale, luues originaalse mustri.
Kasutatavate tööriistade abil saate lihtsalt tainapinnale mustri rakendada. Näiteks pressides tainasse kurn, saadakse herne piparkoogid. Suurt Tula piparkooki pole vaja küpsetada, palju lihtsam on kook väikesteks ruutudeks lõigata.
Ahi kuumutatakse temperatuurini 170 ° C ja küpsetusplaat suunatakse keskmisele tasemele. Tula piparkookide keetmine võtab aega mitte rohkem kui 15-20 minutit. Küpsetamise valmisolekut kontrollige puidust hambatiku või tikuga. Kui tainas on küpsenud, eemaldage piparkoogid ahjust.
Tula piparkookide retsept hõlmab küpsetiste pinna kaunistamiseks glasuuri kasutamist. Segage vesi ja granuleeritud suhkur ning viige siirup keemiseni. Määri veel jahutamata piparkoogid siirupiga, nii et parem valmistada glasuur vahetult enne küpsetamise lõppu.
