Piparkoogid on traditsiooniline vene magustoit, mida tuntakse juba Vana-Vene aegadest. Piparkoogid ühendavad erinevate vürtside ja magusa, meetaigna maitse, mis muudab selle roa ebatavaliseks ja meeldejäävaks.
See on vajalik
- Piparkookide ja šokolaadi jaoks:
- - 1, 5 art. jahu;
- - 2 muna;
- - 1/2 spl. piim;
- - 50 g mett;
- - 1 spl. sooda;
- - 1 tl äädikas;
- - 1 spl. Sahara;
- - 100 g võid;
- - 100 g valget šokolaadi;
- - 1 cm ingverijuurt;
- - 1/2 tl jahvatatud nelk;
- - 1 spl. kreeka pähklid.
- Täidetud piparkookide jaoks:
- - 400 g suhkrut;
- - näputäis vanilliini;
- - 1/2 tl kuivatatud ja jahvatatud ingver;
- - näputäis muskaatpähklit;
- - õunamoos;
- - 100 g võid;
- - 600 g jahu;
- - 4 supilusikatäit kallis;
- - 5 muna;
- - 1 spl. piim;
- - 1 spl. konjak;
- - 1 tl sooda;
- - näpuotsatäis soola.
Juhised
Samm 1
Piparkoogid ingveri ja šokolaadiga
Koori ja riivi ingverijuur. Pange sügavale kaussi koos jahu ja nelkidega. Kustutage söögisooda äädikaga ja lisage tainale. Murra munad tainasse, pane sinna pehmendatud ja hakitud või ja piim. Sõtku tainas. See peaks olema piisavalt tihe.
2. samm
Haki ja tükelda pähklid köögikombainis. Ühendage pähklid ja mesi tainaga. Pange valmis tainas puhtale, kuivale jahu jahvatatud pinnale. Rullige see välja, kuid mitte liiga õhuke. Lõika klaasi abil tainast ümmargused piparkoogiküpsised. Pange need määritud küpsetusplaadile.
3. samm
Kuumuta ahi temperatuurini 180 ° C ja aseta sinna piparkoogiküpsised. Keeda neid 15-20 minutit, kuni need on kergelt pruunistunud. Sulata šokolaad auruvannis. Eemaldage piparkoogikoogid lehelt, jahutage veidi ja pintseldage šokolaadiga. Serveeri siis, kui härmatis on käes.
4. samm
Piparkoogid täidisega
Sulata või, lisa sellele piim, pool suhkrust ja näpuotsatäis soola. Eemaldage segu tulelt ja viige kaussi. Vala sinna jahu ja murra 2 muna. Sõtku tainas veel soojana. Lisage sellele ingver ja muskaatpähkel, samuti mesi, konjak ja küpsetuspulber. Segage tainas ühtlaseks massiks.
5. samm
Rulli valmis tainas lahti ja lõika ristkülikuteks. Määrige iga ristküliku pind moosiga ja keerake toorikud pooleks, pigistades servi. Pange piparkoogiküpsised võiga määritud ahjuplaadile ja küpsetage 20 minutit eelsoojendatud ahjus.
6. samm
Valmista glasuur. Lahustage järelejäänud suhkur väheses soojas vees. Ülejäänud munades eraldage valged munakollastest, peksake valged ja segage lahustunud suhkru ja vanilliga. Määrige jahtunud piparkoogid valmis massiga ja laske neil jäätuda jäätuda. Serveeri magustoitu koos tee või kohviga. Parim on süüa piparkooke värskelt, kuid nende maitse säilib nädala.
