Peedi kasulikud omadused on teada juba iidsetest aegadest. Seda kasutatakse laialdaselt rahvameditsiinis ja see on ka paljude rahvustoitude aluseks. Borši ja karusnaha all olevat heeringat armastavad peaaegu kõik pered.
Peedi kasulikkust ja tähtsust inimese toidulaual on võimatu üle hinnata. Antiikajal märgatud peedi omadusi on kinnitanud tänapäeva teadlased. Biokeemilised uuringud on näidanud, et peet sisaldab peaaegu kõiki perioodilise tabeli elemente. See sisaldab rohkesti kaaliumi, magneesiumi, rauda, koobaltit, mangaani, joodi, vaske, väävlit, fosforit, tsinki, tseesiumi jne. Mitmed mineraal- (fool- ja pantoteenhape) ning orgaanilised (õun-, sidrun-, oblikhape) vitamiinid (C, B, BB, P, PP). See sisaldab ka aminohappeid (lüsiin, betaiin, histidiin, betaniin jne) ja kiudaineid. Isegi pärast kuumtöötlust ei vähene selles sisalduvate elementide arv. Seetõttu säilivad peedi kasulikud omadused ka pärast keetmist.
Peedi kasulikud omadused
- Rikka keemilise koostise tõttu võib peet olla ravim paljude haiguste raviks:
- See suurendab keha hematopoeetilist võimet ja seda kasutatakse aneemia ennetamiseks.
- Samuti võib peet olla kasulik kroonilise kõhukinnisuse ravis, kuna neil on lahtistid. See puhastab soolemotoorikat, hävitab mädanenud bakterid - ühesõnaga puhastab soolestikku. Selles sisalduvad orgaanilised happed ja kiud osalevad ainevahetusprotsessides.
- Peedi kasulikke omadusi kasutatakse rasvumise ja maksahaiguste ravis. Betaiin, mis sisaldub selle koostises, aitab reguleerida rasvade ainevahetust, hoiab ära maksa sissetungimise ja kõrge vererõhu.
- Pigment beetsüaniin, tänu millele saavad peedid oma rikkaliku värvuse, soodustab raskmetallide ja radionukliidide soolade väljutamist kehast. Samuti pärsib see vähirakkude moodustumist.
- Peedis sisalduv C-vitamiin aitab vältida astma teket ja beetakaroteen - kopsuvähki.
- Magneesium aitab ravida hüpertensiooni ja ateroskleroosi, kaalium vähendab insuldi tõenäosust.
- Punapeet suurendab meeste seksuaalset aktiivsust ja avaldab menstruatsiooni ajal soodsat mõju naise kehale.
- Flavonoidid, vitamiinid A ja C tugevdavad kapillaaride seinu, takistavad katarakti ja muude silmahaiguste teket.
- Peedi kasulikud omadused on olulised ka tulevastele emadele ja naistele, kes alles mõtlevad emadusele. Selles sisalduv foolhape on seotud lapse närvisüsteemi moodustumisega emakas. Seetõttu peaksid peet olema rase naise dieedi lahutamatu osa.
- Peedid peaksid olema menüüs nii joodipuuduse ja sellega seotud kilpnäärmehaiguste all kannatavate inimeste kui ka eakate inimeste menüüs. Seda kasutatakse ateroskleroosi ennetamiseks ja raviks.
- Peedil on diureetilised, analgeetilised omadused, see on hea antidepressant ja energiline. Ja rikkalik borš võib pohmelli eemaldada.
- Punapeet on madala kalorsusega toit (40 kcal 100 grammi kohta). Sellega seoses koostatakse selle põhjal arvukalt dieete.
Keda võib peet kahjustada?
Vaatamata peedi kasulikele omadustele on selle kasutamisel ka piirangud:
- Peedis sisalduv suur suhkrukogus piirab suhkruhaigete tarbimist.
- Tulenevalt asjaolust, et peet sisaldab oblikhapet, on see urolitiaasiga (oksaluria) inimestel vastunäidustatud.
- Kuna peet raskendab kaltsiumi imendumist, on osteoporoosi all kannatavatel või sellele eelsoodumusega inimestel selle kasutamine piiratud.
- Samuti ei ole peedist kasu kroonilise kõhulahtisuse all kannatavatele inimestele, kuna neil on lahtistid.
Peedi kasulikkus inimese toidus on vaieldamatu. Ära siiski mine äärmustesse. Lõppude lõpuks on kõik mõõdukalt hea.
