Veiseliha stroganoff ehk Stroganoff beef on maitsev liharoog õrnas hapukoorekastmes. Korralikult küpsetatud, suus sulavate mahlaste lihatükkidega on see roog vääriline lisa teie puhkuse- ja igapäevamenüüsse.
See on vajalik
-
- veiseliha;
- jahu;
- sibul;
- hapukoor;
- tomatipasta:
- pipar;
- sool;
- taimeõli.
Juhised
Samm 1
Võtke 300–400 grammi veiseliha (sisefilee). Loputage hoolikalt, kuivatage paberrätikuga. Lõika järgmiselt: õhukesed lihaviilud piki tera. Klopi iga kiht lihakirvega korralikult läbi. Ja seejärel lõigake tera umbes 3-5 sentimeetri laiusteks viiludeks.
2. samm
Valmista kastrul, vala põhjale nisujahu. Pange jahule kiht liha, piserdage uus osa jahu, asetage lihakiht uuesti - ja korrake seda, kuni kogu liha on kastrulis. Katke see kaanega ja raputage seda hästi. Koorige ja lõigake üks keskmine sibul poolrõngasteks. Selleks, et sibul ei ärritaks silmi, asendage nuga perioodiliselt külma veejoa all. Kuumutage pannil taimeõli keskmisel kuumusel, lisage pool rõngast sibulat, hautage läbipaistvaks ja kuldpruuniks.
3. samm
Pange paneeritud lihatükid vähese taimeõliga eraldi pannile. Grilli tasasel tulel umbes 2-3 minutit. Lisage liha hautatud sibula pannile. Piserdage maitse järgi soola ja pipraga ning küpsetage aeg-ajalt segades mõni minut suurel tulel. Seejärel vähendage kuumust, lisage lihale ja sibulatele 150 grammi hapukoort, keetke paar minutit.
4. samm
Lahustage poolteist supilusikatäit tomatipastat pool klaasi kuumas vees, valage ettevaatlikult veiseliha stroganovisse. Hauta segades umbes 3-3 minutit tasasel tulel. Pane taldrikutele, puista peale tilli või peterselli. Serveeri koos kartulipudru või köögiviljasalatiga.
