Küülikuliha on hea nii täiskasvanutele kui ka lastele. Seda kasutatakse laialdaselt dieettoitude valmistamisel, sest inimkeha omastab selle koostises olevaid valke palju paremini kui sealiha või veiseliha valke. Küülikuliha viitab valgele lihale. See ei ole rasvane, sisaldab vähe kolesterooli, samas kui see sisaldab palju vitamiini PP, kaltsiumi, fosforit ja magneesiumi. Lisaks spetsiaalsetele toitumisomadustele ja toiteväärtusele valmistatakse küülikuliha piisavalt lihtsalt ja lihtsalt. Seda saab kombineerida mitmesuguste toodetega ja seda võib kuumtöödelda. Õrn küülikuliha on hea nii suppides kui ka pearoogades.
See on vajalik
-
- Jänesupp
- 300 gr. küülikufilee;
- 1, 5-2 liitrit valmis puljongit;
- sool
- jahvatatud must pipar;
- Loorberileht;
- 1 väike peet;
- 2 spl punane vein;
- 1 sibul;
- tilli
- petersell;
- hapukoor.
- Hautatud küülikufilee hapukoorega.
- 500 gr. filee;
- 500 gr. hapukoor (piisab 20% rasvast)
- 2 spl või;
- taimeõli praadimiseks;
- 1 keskmine porgand;
- 1 arvuti. sibulad;
- sool
- must pipar
- Loorberileht;
- köömne;
- 3 küüslauguküünt;
- kimp aromaatseid ürte (näiteks
- basiilik
- tüümian)
- Küülik seesamiseemnetega.
- 500 gr. küülikufilee;
- sojakaste;
- 2 küüslauguküünt;
- seesamiseemned paneerimiseks;
- taimeõli;
- tilli
- petersell;
- sool
- jahvatatud must pipar;
- tüümian (võib asendada basiiliku või rosmariiniga).
Juhised
Samm 1
Jänesupp
Küpseta jänesuppi. Koori peet ja lõika kuubikuteks. Pange valmis puljong, keetke. Keeda, kuni peet on poolküps.
2. samm
Lõika küülikufilee väikesteks tükkideks, haki sibul. Pange liha ja sibul peedipotti, lisage vürtsid, loorberileht ja keetke, kuni peet pehmeneb. Seejärel lisage rohelised. Umbes 7-10 minuti pärast valage punane vein, keetke ja lülitage kohe välja. Serveeri hapukoorega.
3. samm
Hautatud küülikufilee hapukoorega
Lõika liha portsjoniteks. Prae taimeõlis. Viige sügavale tulekindlale tassile.
4. samm
Lõika köögiviljad: sibul poolrõngasteks ja porgandid keskmise paksusega ribadeks. Hauta neid veidi võis. Tulekahju peaks olema väike. Pange praetud köögiviljad filee peale. Lisa vürtsid, ürdid, hakitud küüslauk ja loorberilehed.
5. samm
Kuumutage vesivannil hapukoort. Vala ettevaatlikult lihakaussi.
6. samm
Kuumutage ahi temperatuurini 180 kraadi C. Viige anum sinna. Esimesed 20-25 minutit kasta filee mahladega, mida see hautamisel endale annab. Seejärel kata kaanega, alanda temperatuur 160 kraadini ja jäta veel 25–30 minutiks seisma.
7. samm
Küülik seesamiga
Klopi filee kergelt lahti ja lõika väikesteks tükkideks. Toss sojakastme ja vürtsidega.
8. samm
Lisa hakitud küüslauk. Jätke 20-30 minutiks marineeruma. Eemaldage küülik marinaadist ja kuivatage paberrätikuga.
9. samm
Kastke viilud seesamiseemnetesse ja hautage taimeõlis. Enne serveerimist puista peale hakitud ürte.
