Baklažaanid on suurepärased, nii piduliku vürtsika suupistena kui ka soolase lisandina mõnele lisandile. Kõige olulisem küsimus on, kuidas valmistada maitsvaid baklažaane, kulutamata sellele palju aega.
See on vajalik
-
- Baklažaan "Pinnacles"
- Baklazaan - 1 tk;
- tomatid - 3 tk;
- suvikõrvits - 1 tk;
- oliiviõli - 1 supilusikatäis;
- palsamiäädikas - 1 supilusikatäis
- Baklažaan "Istanbuli stiil"
- Baklazaan - 250 g;
- sibul - 50 g;
- tomatid - 100 g;
- oliiviõli - 50 g;
- porgand - 40 g;
- seller - 40 g;
- magus paprika - 40 g;
- küüslauk - 5 g;
- petersell - 5 g;
- tüümian;
- pipar;
- sool.
- Baklazaan
- sibulaga praetud
- Baklazaan - 4 tk;
- sibul - 2 tk;
- jahu - 4 supilusikatäit;
- hapukoor - 1 spl.;
- tomatipasta - 2 supilusikatäit;
- taimeõli - 4 supilusikatäit;
- sool.
- Baklazaan kastmes
- Baklazaan - 500 g;
- sibul - 3-4 tk;
- küüslauk -3-4 nelki;
- paprika - 2 tk;
- taimeõli - 2 supilusikatäit;
- tomatid - 800 g;
- rohelised;
- sool.
Juhised
Samm 1
Baklazaan "Pinnacles" Eelsoojendage ahi temperatuurini 180-200 kraadi. Lõigake baklazaan 1 cm õhukesteks viiludeks ja asetage need ühe kihina küpsetusnõule. Kõige peale tõsta sama paksusega lõigatud tomativiilud ja suvikõrvitsaviilud. Nirista peale oliiviõli, äädikas ja maitsesta vastavalt maitsele. Pange ahju ja küpseta 20-25 minutit.
2. samm
Baklažaanid "Istanbuli stiilis" Lõika baklažaanid pikisuunalisteks pooleks, trimmi viljaliha koorest 0,5 sentimeetrit, kuid ära eemalda seda, pane köögiviljad 15-20 minutiks külma soolaga maitsestatud vette, et neist kibedus eemaldada. Seejärel prae neid oliiviõlis. Haki porgandid, paprika, sibul ja seller peeneks ning prae oliiviõlis. Lisage porgandid, petersell, hakitud küüslauk, tüümian, pipar, sool, lõigake väikesteks tükkideks ja segage. Eemaldage baklazaani mõlemalt pooltelt paberimass, lõigake ja lisage köögiviljadele. Täida baklažaanid saadud köögiviljahakklihaga, pane õlitatud vorm, pane 180-200 kraadini kuumutatud ahju ja küpseta 15-20 minutit. Serveeri külmalt.
3. samm
Sibulaga praetud baklažaanid Peske baklažaanid külmas vees, kuivatage, lõigake otsad maha ja kõrvetage. Lõigake õhukesteks viiludeks, soolaks, rullige mõlemalt küljelt jahu ja praadige taimeõlis. Lõika sibul rõngasteks ja prae ka õlis. Viige valmis baklažaanid tassi, vaheldumisi praetud sibulaga. Pange praepannile hapukoor, tomatipasta, väike kogus õli, segage ja laske sellel keeda. Valage saadud kaste baklažaanile.
4. samm
Baklazaan kastmes Koori baklažaan, lõika väikesteks kuubikuteks ja keeda pehmeks. Valage klaasi veest sõelale. Lõika sibul kuubikuteks ja prae taimeõlis pehmeks. Keeda tomatid ja hõõru läbi sõela. Lisage sibulale peeneks hakitud pipar, hakitud küüslauk ja hautage paksenemiseni. Seejärel lisage baklažaan, maitsetaimed ja sool. Kuumuta keemiseni ja jahuta. Serveeri külmalt.
