On teada, et baklazaanist saab valmistada umbes 100 rooga ning kõige populaarsemad retseptid on praetud ja täidisega baklažaanid. Igal rahval on selle köögivilja valmistamiseks oma traditsioonid. Baklažaani saavad kõige paremini küpsetada itaallased, kes elavad Lõuna-Itaalias.
See on vajalik
-
- Esimese retsepti jaoks:
- baklažaan (keskmise suurusega) - 4 tk;
- Vene juust (või mõni muu) - 250 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- petersell ja till - 2 oksakest;
- majonees - 1 spl;
- päevalilleõli praadimiseks;
- kaunistuseks salatilehed.
- Teise retsepti jaoks:
- baklažaan - 4 tk;
- sibul - 2 tk;
- tomatipasta - 4 supilusikatäit;
- kõva juust - 200 g;
- hakkliha - 350g;
- sool maitse järgi;
- küüslauk - 2 nelki;
- päevalilleõli praadimiseks.
- Kolmanda retsepti jaoks:
- baklažaan - 2 tk;
- tomatid - 3 tk;
- juust - 150 g;
- küüslauk - 1 nelk;
- majonees - 1 spl;
- päevalilleõli - praadimiseks;
- peterselli rohelised - 2 oksakest.
Juhised
Samm 1
Retsept 1. "Baklažaanirullid juustu ja küüslauguga."
Viilutage baklažaanid pikuti viiludeks.
Pange 45-60 minutiks soolaga maitsestatud vette.
Täitmiseks:
Hõõru juust peenele riivile.
Pigista küüslauk juustu sisse.
Haki rohelised peeneks.
Ühendage kõik koostisosad, pisut soola ja maitsestage majoneesiga.
Sega kõik korralikult läbi.
Prae baklažaanikihid päevalilleõlis kuldpruuniks.
Asetage täidis iga baklažaani ühte otsa ja keerake rull.
Asetage salatilehed vaagnale.
Pange rullid ülaosale ja piserdage ürtidega.
Täidisega saate improviseerida.
2. samm
Retsept 2. "Baklažaanipaadid".
Jagage baklažaan pikuti pooleks.
Pange 45-60 minutiks soolaga maitsestatud vette.
Lõika sibul poolrõngasteks.
Prae sibul ja hakkliha taimeõlis.
Kui hakkliha on valmis, pigista sinna küüslauk.
Loputage baklažaanid, kuivatage salvrätikul.
Prae lõigatud küljelt kuldpruuniks.
Eemaldage paberimass ettevaatlikult nahka kahjustamata.
Segage viljaliha lihamassiga, lisage tomatipasta ja segage hästi.
Täida baklažaanipaadid selle seguga.
Piserdage neid peal riivjuustuga.
Pange 200 kraadini kuumutatud ahju.
Küpseta 10-15 minutit kuldpruuniks.
Puista ettevalmistatud baklažaanid ürtidega Hakkliha asemel võite kasutada seeni või peeneks hakitud liha.
3. samm
Retsept 3. "Praetud baklažaan tomatiga".
Viilutage baklažaan rõngasteks.
Pange need soolalahusesse 30-40 minutit.
Riivi juust. Lisage sellele riivitud küüslauk. Maitsesta majoneesiga ja sega korralikult läbi.
Pärast aja möödumist loputage baklažaanid hästi.
Kastke need mõlemalt küljelt jahu.
Prae päevalilleõlis pehmeks.
Asetage tassi.
Viiluta tomatid rõngasteks.
Pange iga baklažaani peale tomat.
Tomati - juustumassi jaoks.
Kaunista petersellioksaga.
