Bulgaaria baklažaanid on väga õrnad, maitsvad ja mitte eriti vürtsikad. Soovitan talveks valmistada see vürtsikas köögiviljapann. Kindlasti rõõmustab teid selline roog.
See on vajalik
- - baklažaan - 7 kg;
- - tomatid - 4 kg;
- - petersell - 1 kamp;
- - küüslauk - 250 g;
- - sibul - 1 kg;
- - sool - 150 g;
- - taimeõli - 1,5 liitrit.
Juhised
Samm 1
Eemaldage hoolikalt pestud baklažaanidest varred. Lõika need köögiviljad kõigepealt mitmeks tükiks, seejärel mööda. See purustab baklazaani piisavalt suurteks tükkideks.
2. samm
Valage päevalilleõli suurele pannile. Pärast selle kuumutamist praadige sellel mitmes etapis suured baklažaanitükid, kuni moodustub kuldne koor. Baklazaani praadimiseks peaksite kasutama umbes pool kogu taimeõlist.
3. samm
Eemaldage pestud tomatite koor. Selle hõlbustamiseks leotage neid paar minutit keevas vees. Lõika kooritud puuviljad tükkideks.
4. samm
Prae kooritud ja peeneks hakitud sibulad õhukeste ribade kujul päevalilleõlis, kuni need omandavad kuldse tooni.
5. samm
Lisage õlile, milles baklazaanid olid praetud, veel õli ja küpsetage selles tükeldatud tomateid. Prae neid pidevalt segades hetkeni, kuni nende maht väheneb. Seejärel lisage seal noaga peeneks hakitud petersell ja praetud sibulad. Kui see segu keedetakse ja õli muutub läbipaistvaks, võite selle tulelt eemaldada. Nii saadakse tomatikaste.
6. samm
Steriliseeritud klaaspurkidesse asetage kihtidena õhukesteks viiludeks hakitud baklažaanid ja küüslauk. Vala saadud mass tomatikastmega. Ärge unustage soola lisada. Täitke purgis ülejäänud koht päevalilleõliga, millel baklažaani küpsetati. Kurna vahetult enne valamist.
7. samm
Pärast köögiviljamassi rullimist kaante all hoidke seda jahedas. Bulgaaria baklažaanid on valmis!
