Köögivilju peetakse inimese tervisliku ja õige toitumise aluseks, sest neis on palju vitamiine, kiudaineid ja mineraale. Praadimisprotsessi käigus lähevad paljud toitained kaduma, nii et köögiviljade grillimine ahjus on suurepärane võimalus vitamiinide säilitamiseks. Grillitud köögiviljade küpsetamiseks on palju retsepte, need erinevad ainult kastmete ja marinaadide poolest, millega neid serveeritakse.
Grillitud köögiviljad ahjus
Selle maitsva ja tervisliku teise käigu valmistamiseks vajate:
- suvikõrvits - 1 tk;
- baklažaan - 1 tk;
- magus paprika - 1 tk;
- 200 g šampinjone;
- 30 ml päevalilleõli;
- sool, must pipar (maitse järgi).
Pese kõik köögiviljad (suvikõrvits, baklažaan, paprika) ja seened ning jäta need seejärel toatemperatuurile kuivama. Lõika šampinjonid keskmise paksusega viiludeks. Kui teil on suuri seeni, võite need lõigata 4 tükiks. Eemaldage pipra südamik ja saba, lõigake see viiludeks. Lõika suvikõrvits kas õhukesteks viiludeks või kuubikuteks. Lõika baklažaan samamoodi.
Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C. Pange kõik köögiviljad röstimisrestile. Kui sellist resti teie ahjus pole, võite kasutada küpsetusplaati, mis peab olema kaetud õlitatud fooliumiga. Soola köögiviljad ja seened, lisa must pipar ja vala kergelt oliiviõli. Asetage riiul küpsetusplaadi kohale ja grillige köögivilju umbes 30-40 minutit.
Eemaldage valmistatud köögiviljad ja seened restilt, viige tassi ja serveerige. Maitse ja aroomi lisamiseks võite grillitud köögiviljad maitsestada valge kastmega. Salati koostisosadena võib kasutada ahjus küpsetatud köögivilju.
Grillitud vürtsikad köögiviljad ahjus
Vürtsikate ja aromaatsete roogade austajatele meeldivad ahjus küpsetatud grillitud vürtsikad köögiviljad. Sa vajad:
- baklažaanid - 2 tk;
- suvikõrvits - 2 tk;
- magus paprika - 2 tk;
- 300 g šampinjone;
- küüslauk - 2-3 nelki;
- 50 ml oliiviõli;
- 25 ml õunaäädikat;
- 50 ml palsamiäädikat;
- 2 spl. l. sojakaste;
- 1 tl. jahvatatud paprika;
- sool, jahvatatud pipar (maitse järgi)
Vürtsika marinaadi valmistamiseks ühendage oliiviõli, sojakaste, palsami- ja õunaäädikas, jahvatatud paprika, jahvatatud must pipar ja küüslaugupressiga pressitud küüslauk. Marinaadi tuleb infundeerida umbes 2 tundi.
Seniks valmista köögiviljad: pese baklažaanid, paprika ja suvikõrvits ning lõika suurteks kuubikuteks. Kui soovite, et teie roog näeks välja ilus, siis valige punane ja kollane paprika. Lõika seened.
Pange kõik köögiviljad ja seened sügavasse kaussi ja katke marinaadiga, segage hästi. Marineerida peate umbes 30 minutit. Seejärel pange köögiviljad ja seened restile ja pange need 30–40 minutiks eelsoojendatud ahju. Pärast ahju väljalülitamist ärge serveerige köögivilju otse lauale, vaid laske neil mõnda aega tõmmata. Head isu!
