Võrreldes röstimise, keetmise või hautamisega on köögiviljade röstimine ahjus parim viis säilitada kogu nende toiteväärtus. Kui hoolitsete oma tervise eest, peaksite kindlasti proovima seda toiduvalmistamise meetodit. Küpsetatud köögiviljad aitavad kaalust alla võtta ja puhastavad keha toksiinidest. Need pole mitte ainult tervislikud, vaid ka uskumatult maitsvad. Neid saab serveerida liha või kala lisandina, samuti tarbida eraldi roogana. Küpsetamise mitmekülgsus on see, et saate igal viisil köögivilju küpsetada. Kuid nende õigeks küpsetamiseks tuleb meeles pidada mitmeid olulisi nüansse.
See on vajalik
- - roheline paprika - 1 tk;
- - punane paprika - 1 tk;
- - väikesed tomatid - 6 tk;
- - baklazaan - 1 tk;
- - suvikõrvits (või suvikõrvits) - 1 tk;
- - kartul - 3 tk;
- - porgand - 1 tk;
- - rohelised oad - 1 kamp;
- - taimeõli (parem on võtta oliiviõli) - 4 spl. l.
- - jahvatatud must pipar;
- - sool;
- - sidrunimahl - 1 spl. l.
- - till - 1 kamp (valikuline);
- - küpsetusleht;
- - küpsetuspaber.
Juhised
Samm 1
Köögiviljade ahjus küpsetamise esimene reegel on nende vormis hoidmine küpsetada koorega. See aitab moodustada kuldpruuni kooriku ja aitab säilitada mahla sees. Võite ainult siis, kui nahk on liiga tihe, näiteks kartulites ja porgandites, minna pealmise kihi eemaldamiseks kõva harjaga üle. Seetõttu loputage kõik köögiviljad enne toiduvalmistamise alustamist korralikult jooksva vee all ja kuivatage põhjalikult paberi või köögirätikutega. Need peavad jääma täiesti kuivaks.
2. samm
Teine oluline punkt on see, kuidas köögivilju enne küpsetamist lõigata. Selleks, et iga liik küpsetaks üksteise suhtes ühtlaselt, tuleb nad hakkida umbes sama keskmise suurusega tükkideks. Nimelt hakitakse paprika umbes 2,5 cm pikkusteks viiludeks, baklažaan ja suvikõrvits (suvikõrvits) - poolringi, kartuli ja porgandi kujul - viiludeks. Kui tomatid on väikesed, näiteks kirsstomatid, jäävad terved või pooleks lõigatud. Rohelised oad tuleb jagada mitmeks osaks.
3. samm
Nüüd peate valmistama köögiviljakastme. Selleks valage taimeõli suurde kaussi, lisage must jahvatatud pipar ja sidrunimahl. Seejärel viige kõik tükeldatud köögiviljad sellele segule ja segage hästi. Oluline nüanss: selles etapis ei saa soola lisada. See soodustab liigse vedeliku moodustumist. Köögiviljad võivad kaotada kuju ja muutuda pudruks.
4. samm
Järgmine asi, mida meeles pidada: köögiviljade küpsetamiseks on kõige sobivam küpsetusplaat, mis on kaetud suvalise õliga määritud küpsetuspaberiga. Pärast küpsetusplaadi ettevalmistamist tuleb kõik köögiviljad asetada ühtlaselt, nii et nad ei oleks liiga üksteise vastu surutud. Kitsastes oludes annavad nad rohkem mahla. Kui need on vabalt paigutatud, võimaldab see neil lõpuks saada ilusaks kuldpruuniks.
5. samm
Järgmine reegel on köögiviljade küpsetamine väga eelsoojendatud ahjus. Kui temperatuur on liiga madal, küpsevad nad seest kiiresti, kuid väljastpoolt mitte pruunid. Kui soovite, et roog näeks visuaalselt isuäratav välja, soojendage ahi 200 kraadini. Seejärel asetage sellesse küpsetusplaat ja küpsetage 40 minutit.
6. samm
Ja viimane asi: küpsetamise ajal tuleb köögiviljad 1-2 korda ümber pöörata teisele poole, et need oleksid ühtlaselt praetud ja maitsvad välja nägema. Kui olete valmis, eemaldage küpsetusplaat ahjust ja asetage küpsetatud köögiviljad suurele vaagnale. Pärast seda saab neid soolata, piserdada hakitud tilliga ja serveerida.
