Mahlased ja suussulavad puljongiga pelmeenid on väga rahuldustpakkuv ja soojendav roog. Sellise roa aluseks võivad olla nii valmis pelmeenid kui ka omatehtud, keedetud oma kätega.
See on vajalik
-
- jahu - 3 spl;
- muna - 2 tk;
- veiseliha - 300 g;
- sealiha - 300 g;
- sibul - 3 tk;
- lihapuljong;
- vesi;
- sool;
- vürts;
- seened;
- hapukoor;
- rohelised.
Juhised
Samm 1
Sõelu jahu läbi sõela ja aseta see lõikelauale või lauaplaadile. Slaidi keskel tehke väike lohk ja murra munad sees. Seejärel lisage munadele järk-järgult jahe soolane vesi. Sõtku jäik tainas ja rulli sellest väike päts. Pange tainas puhtasse kilekotti ja laske külmkapis pool tundi tõusta.
2. samm
Sel ajal küpseta hakkliha. Lihvige veiseliha, sealiha ja sibul kaks korda. Lisage oma maitse järgi soola, musta pipart ja muid vürtse. Sega hakkliha hoolikalt läbi. Laske sellel 20 minutit istuda.
3. samm
Eemaldage jahutatud tainas ja jagage see väikesteks, võrdseteks osadeks. Rulli iga köis pikaks nööriks ja lõika see kreeka pähkli suurusteks tükkideks. Rulli iga tükk taignarulliga õhukeseks koogiks. Pange tainaringidele 1 tl täidist ja moodustage pelmeenid.
4. samm
Kastke pelmeenid ükshaaval keevasse puljongisse ja segage ettevaatlikult. Veenduge, et need ei jääks panni põhja külge ega kleepuks kokku. Pärast seda, kui pelmeenid on pinnale tõusnud, keetke neid veel 5-7 minutit. Seejärel kandke pilulusikaga need sügavatesse kaussidesse ja katke puljongiga. Kaunista pealt hakitud peterselli ja tilliga.
5. samm
Kui soovite lähedasi või külalisi hellitada originaalse roogiga puljongiga pelmeenid, küpseta seda savipottides. Keeda pelmeenid poolküpseks ja võta pannilt. Pange need umbes 12-15 tükki pottidesse. Lisage igale portsjonile 3 supilusikatäit praetud seeni või puravikke ja katke kuuma puljongiga. Kata potid kaantega ja hauta eelsoojendatud ahjus 15-20 minutit 180 kraadi juures. Enne serveerimist pange potti hapukoor või või. Puista peale hakitud ürte.
