Ladies fingers kook on väga maitsev magustoit, mis on valmistatud lihtsa retsepti järgi ja mille valmistamiseks pole vaja palju aega. See põhineb ekleeridel, mis valatakse hapukoorekreemiga ja lastakse hästi leotada. Tulemuseks on väga õrn roog. Tänu suhkruga külmutatud hapukoorele näeb kook välja nagu jäätis.
See on vajalik
-
- jahu 1 tass
- munad 4 tk.
- või 100 g.
- hapukoor 500 g.
- maitse järgi suhkur
Juhised
Samm 1
Võtke klaas vett ja valage see kastrulisse, mille panete eelsoojendatud põletile. Pange 100 g võid vette ja sulatage see. Kui või on keema valmis, vähendage tulekahju madalaks ja valage või hulka klaas jahu. Segage saadud tainast spaatliga; see peaks olema lõtv ja läikiv. Kahe minuti pärast omandab see väljendunud praetud jahu lõhna.
2. samm
Lülitage keeduplaat välja, eemaldage kastrul koos taignaga ja laske sellel jahtuda, kuni see on peaaegu soe. Seejärel peksake sinna ükshaaval neli muna. Mass jääb limane ja teile tundub, et muna ei segune, eriti neljas, kuid see on aja küsimus. Segisti abil saab seda teha kiiremini kui spaatliga, tulemus on lõpuks sama.
3. samm
Tainas peaks saama elastne, kindel ja nööriline. Viige see torustikukotti, võite kasutada mis tahes vastupidavat kilekotti. Valmista küpsetuspaber, vooderda see küpsetuspaberiga, mis määrib kergelt õliga. Ja soojendage ahi 200-220 kraadini.
4. samm
Tehke kotti sisselõige, mitte rohkem kui 7 mm, ja suruge kotis olevale tainale, pigistage "sõrmed" kotist välja. Nende laius peaks osutuma väikeseks, umbes 1 cm, ärge muretsege selle pärast, need suurenevad toiduvalmistamise ajal. Tehke sõrmede pikkuseks 4-5 cm. Hoidke plokkide vaheline kaugus nende laiusega, võib-olla veidi rohkem.
5. samm
Pange küpsetusplaat ahju. Küpseta esimesed viis minutit temperatuuril 200–220, seejärel kümme minutit 180 kraadi juures. Peamine ülesanne on lasta sõrmedel esimese viie minuti jooksul tõusta (see on tingitud kõrgest temperatuurist) ja seejärel peavad nad oma suuruse madalamal temperatuuril kinnitama, et mitte settida.
6. samm
Traditsioonilise koore valmistamiseks ühendage hapukoor ja suhkur. Värvi lisamiseks võite lisada moosi, kondenspiima jne. Toiduvalmistamisel on parem kasutada paksu hapukoort (umbes 40% rasva), tänu millele kook oma kuju hästi hoiab, siiski ei leotata seda nii palju. Kui teete kooki sügavas roogis, võite kasutada hapukoort, mille rasvaprotsent ei ületa 20.
7. samm
Kastke iga sõrm kreemi ja asetage vaagnale, moodustades torn. Nõudke kooki leotamist 12 tundi, seejärel hoidke seda enne serveerimist 1,5 tundi külmkapis. Saab kaunistada šokolaadilaastudega pealt.
