Piimaseente moodi suvikõrvits on tõeliselt huvitav retsept. Kabatšokid steriliseeritakse omas mahlas ja pärast 2-3-kuulist seismist hakkavad nad sarnanema marineeritud piimaseenega.
See on vajalik
- - 3 kg suvikõrvitsat,
- - 2 spl. supilusikatäit soola
- - 6 spl. supilusikatäis suhkrut
- - 150 ml taimeõli,
- - 200 ml äädikat (9 protsenti),
- - 50 g tilli või peterselli,
- - 60 g küüslauku,
- - 1 spl. lusikatäis jahvatatud musta pipart.
Juhised
Samm 1
Koorige hästi pestud suvikõrvits. Noortest suvikõrvitsadest pole vaja koort lõigata. Eemaldage üleküpsenud suvikõrvitsast seemned. Lõika ettevalmistatud kõrvitsa viljaliha väikesteks kuubikuteks.
2. samm
Peske ja kuivatage värskeid ürte (till või petersell), seejärel tükeldage peeneks. Haki küüslauguküüned peeneks (umbes 10–12 nelki). Kombineeri suvikõrvits tilli, küüslaugu, soola, suhkru, musta pipra, taime- või päevalilleõli ja 200 ml 9% lauaäädikaga. Katke anum suvikõrvitsaga rätikuga ja laske 3-4 tundi toatemperatuuril. Selle aja jooksul vabastab suvikõrvits mahla, mis toimib marinaadina.
3. samm
3-4 tunni pärast levitage infundeeritud suvikõrvits ürtidega purkidesse (katke steriilsete kaantega), pange need veega mahutisse, steriliseerige 10 minutit (aeg pärast vee keemist). Pärast 10-minutist keetmist keerake purgid samade korkidega. Pöörake purgid ümber, katke tekiga ja laske täielikult jahtuda.
